酸辣黄瓜是一款非常下饭的小菜，不仅口感爽脆，而且还有着十分开胃的作用。而在这里，笔者将会教大家如何制作一款口感极佳的蒜蓉酸辣黄瓜。
选择黄瓜
首先要选择新鲜、肉质紧实的黄瓜，它们不但口感好，而且口感更加爽脆。
准备腌料
将白醋、白糖、盐、生抽、辣椒油混合在一起，搅拌均匀，成为腌料。
切黄瓜
将黄瓜切成长条形，顺着黄瓜纹理切，这样黄瓜口感更加好。
拍扁黄瓜
将切好的黄瓜放入保鲜袋中，拍扁，这样能够让黄瓜更好地入味。
加入腌料
将拍扁的黄瓜放入碗中，倒入准备好的腌料，搅拌均匀，让黄瓜充分入味。
切葱姜蒜
切好葱姜蒜备用，这是蒜蓉酸辣黄瓜的重要配料。
炒香葱姜蒜
在锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香，这样可以提升黄瓜的口感和香味。
加入黄瓜
将腌好的黄瓜放入锅中，翻炒均匀，让黄瓜充分吸收葱姜蒜的香味和味道。
加入调料
在炒好的黄瓜中加入盐、白糖、生抽、白醋等调料，让黄瓜更加美味。
撒上芝麻
撒上适量芝麻，提升蒜蓉酸辣黄瓜的口感和香气。
拌匀调料
将锅中的黄瓜拌匀，让调料充分入味，让口感更加丰富。
出锅装盘
当黄瓜炒至断生断软的状态时，就可以关火出锅，装盘食用了。
与饭菜搭配
蒜蓉酸辣黄瓜是一款非常适合搭配饭菜的小菜，不但可以提升饭菜的口感，而且还能够促进食欲。
注意事项
在制作过程中，要注意将黄瓜拍扁，这样可以让黄瓜更好地入味，同时还要控制好火候，以免黄瓜过熟。
蒜蓉酸辣黄瓜是一款十分美味的小菜，制作起来也非常简单。相信通过这篇文章，大家已经了解了如何制作一款口感极佳的蒜蓉酸辣黄瓜了。
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