冰皮月饼是中秋节必不可少的一种传统食品，其外皮细腻柔软，内馅丰富多样，深受人们喜爱。而在众多口味的冰皮月饼中，紫薯冰皮以其独特的口感和色彩深受广大消费者的欢迎。今天，我们就来一起了解一下紫薯冰皮的制作方法。
准备工作
在制作紫薯冰皮前，我们需要准备好以下材料：糯米粉、植物油、细砂糖、水、紫薯泥。
制作紫薯泥
将洗净后的紫薯去皮，切成小块，放入锅中加水煮烂。然后将紫薯捣成泥状备用。
制作皮粉
将糯米粉加入碗中，加入细砂糖和适量水搅拌均匀。然后加入植物油，继续搅拌，直到没有粉状物。
加入紫薯泥
将紫薯泥加入皮粉中，用手揉成面团。
醒面
将揉好的面团放入保鲜膜中，醒面20分钟。
分割面团
将醒好的面团分割成适当大小的小块。
制作皮皮
将小块的面团搓成圆球状，然后用擀面杖擀成薄皮。
包入馅料
在皮皮中央放入适量的馅料，然后将皮收口合拢，用手捏成月饼状。
制作模具
将月饼放入月饼模具中，压出月饼的花纹。
冰镇
将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷冻室冰镇2小时。
上色
将月饼从冰箱中取出，用刷子沾上适量的食用色素涂在月饼表面。
享用
制作好的紫薯冰皮月饼可以直接食用，也可以与家人、朋友分享。
保存方法
制作好的冰皮月饼可以放入密封袋中，放置于冰箱冷冻室中保存。
注意事项
在制作紫薯冰皮的过程中，需要注意面团的湿度和大小，以及馅料的使用量。
紫薯冰皮的制作方法虽然有些繁琐，但是经过努力，做出的美味月饼令人回味无穷。希望大家也能够尝试制作，并享受这一美食的美妙味道。
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