春卷是一道古老的传统中国菜肴，在世界各地都有很高的人气。无论是在家中自制，还是在外面的餐厅点餐，春卷都是一个非常受欢迎的菜品。
在这篇文章里，我将介绍如何用新鲜的虾仁和芝士来制作美味的春卷。这种春卷口感酥脆，外皮金黄色，内部馅料香气扑鼻，让您一口接一口，难以抵挡。
准备材料
在制作鲜虾芝士春卷之前，我们需要准备以下材料：
-春卷皮：20张
-鲜虾仁：300克
-芝士丝：100克
-胡萝卜：1个，切成细丝
-洋葱：1个，切成细丝
-鸡蛋：1个，打散备用
-生粉：2勺
-盐：适量
-黑胡椒粉：适量
-油：适量
准备鲜虾
将鲜虾去壳，留下虾仁。用刀背把虾仁剁成小块，然后用盐和黑胡椒粉调味。
准备芝士丝
将芝士切成丝状。
准备蔬菜
把胡萝卜和洋葱切成细丝备用。
炒馅料
将锅加热，倒入油。放入虾仁和蔬菜丝，翻炒几分钟，直到虾变成粉红色。
加入芝士
将切好的芝士丝加入锅中，继续翻炒几分钟，直到芝士完全融化。
增加浓稠度
加入2勺生粉，继续翻炒，直到馅料变得浓稠。
馅料冷却
将馅料从锅中倒出，放在一个碗中冷却。
包春卷皮
将一张春卷皮平铺在桌子上，把馅料放在春卷皮的一侧。将春卷皮卷起来，然后将两侧折起来。
用蛋液封口
将春卷口涂上打散的鸡蛋液，这样可以使春卷更加紧密，不易破裂。
煎春卷
将油倒入锅中加热，等到油温达到170度左右，放入已经包好的春卷。将春卷煎至金黄色，捞出沥干油份。
鲜虾芝士春卷出锅
将煎好的鲜虾芝士春卷取出，放在纸巾上沥干油份。
切片摆盘
将鲜虾芝士春卷切成小块，摆在盘中即可食用。
口感描述
鲜虾芝士春卷口感酥脆、味道香浓。当您咬下一口时，会感受到香脆的外皮和绵软的内部馅料的完美结合，令人回味无穷。
鲜虾芝士春卷是一道美味的中国传统菜肴。它的制作方法简单，材料易得，非常适合在家中制作。用新鲜虾仁和芝士，配上蔬菜丝，制作出来的春卷金黄酥脆，内部馅料香气扑鼻，入口绵软，令人难以抗拒。
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