捞汁菠菜是一道健康美味的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，特别适合家庭日常食用。本文将详细介绍以珍选捞汁菠菜为主题的制作方法及营养价值。
选材
选择新鲜的菠菜，尽量选用有机种植的，放入凉水中浸泡后，用清水多次冲洗干净。
备料
将蒜瓣切碎备用，取姜一块切成细末，准备好鸡精、盐、生抽、料酒等调料。
准备锅具
将锅洗净，烧开水，放入适量的食用油，烧至六成热。
准备捞汁
将适量的干贝、虾皮、鱼骨放入锅中煮开，将浮沫撇去后，改用小火煮1-2小时即可。
烹饪过程
将菠菜放入锅中煮软，用勺子将菠菜捞出，控干水分。
加入调料
将蒜末、姜末、盐、生抽、料酒和鸡精等调料，拌匀后倒入菠菜中。
翻炒
开火翻炒，让菠菜均匀地沾上调料。
煮沸捞汁
将捞汁倒入菠菜中，煮沸后即可关火。
挑出骨头
将鱼骨挑出后再放回锅中，继续加热。
食材融合
待汁水收干，菠菜与汁水融合，再次翻炒均匀后即可起锅。
口感调整
根据口味喜好，可适当添加辣椒或者姜丝等配料。
营养价值
捞汁菠菜富含蛋白质和钙质，并且菠菜含有丰富的叶绿素和β-胡萝卜素等营养成分，是一道健康美味的菜肴。
注意事项
在制作菜肴的过程中，要注意锅温控制，以防止食材糊锅。
适宜人群
适宜各年龄段人群食用，特别适合贫血者、产妇和儿童。
捞汁菠菜是一道健康美味的菜肴，通过选材、备料、准备捞汁、烹饪过程、挑出骨头、口感调整等步骤，制作出口感鲜美、营养丰富的菠菜。
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