茄子煲是一道色香味俱佳的传统菜肴，而加入猪肉的茄子煲更是令人垂涎欲滴。下面我们就来一起探讨如何用猪肉烧茄子，做出一道美味佳肴。
选购食材，挑选新鲜的茄子和猪肉
在挑选茄子时，要选择表皮颜色鲜亮、光滑无斑点的新鲜茄子，同时要注意看茄子的肉质是否细嫩。而选购猪肉时则要选择新鲜的肉质细嫩、色泽鲜艳的瘦猪肉。
将茄子切成块，猪肉切成薄片
将切好的茄子块放在盘子中，加少量盐和淀粉拌匀，然后将瘦猪肉切成薄片备用。
热锅冷油，爆香姜蒜
将锅置于火上加热，倒入少量的植物油，放入切成薄片的姜和蒜末，煸炒出香味。
将猪肉放入锅中翻炒至变色
放入切好的瘦猪肉片翻炒至变色，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
放入切好的茄子块
将切好的茄子块倒入锅中，与猪肉一起拌炒。
加入水或高汤，调味
在茄子和猪肉拌炒均匀后，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮至茄子软烂，然后加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，搅拌均匀。
小火焖煮，保持汤汁浓稠
将火调小，继续焖煮5-10分钟，直至茄子和猪肉入味，并保持汤汁浓稠。
撒上葱花提味
在茄子煲煮好后，撒上适量的葱花提味，使其更加香气四溢。
出锅装盘，美味上桌
将做好的茄子煲盛出，摆放在盘子中，即可美味上桌。
贴士：如何让茄子更入味
要让茄子更加入味，可以先将茄子放在碗中，加入盐和淀粉拌匀，静置片刻后再拌炒，这样能够减少茄子吸油，从而让茄子更加入味。
贴士：如何让汤汁浓稠
要让茄子煲的汤汁浓稠，可以加入一些淀粉水或者玉米淀粉水，搅拌均匀即可。
贴士：如何让猪肉更加细嫩
要让猪肉更加细嫩，可以先用水煮一下，捞出晾凉后再切片，这样能够去除血水，让肉质更加细嫩。
营养价值分析：猪肉烧茄子的好处
猪肉烧茄子的营养价值非常高，茄子富含纤维素，能够促进肠道蠕动，而猪肉则含有丰富的蛋白质，能够增强身体免疫力。
食谱推荐：变化多样的茄子煲
除了加入猪肉之外，茄子煲还可以加入其他食材，如土豆、豆腐、蘑菇、鸡肉等，变化多样，让你吃不腻。
用猪肉烧茄子，做出一道美味佳肴不再是难事。只要掌握好制作技巧，就能轻松做出一道色香味俱佳的茄子煲，为家人带来美食享受。
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