家常菜不仅方便快捷，而且健康美味，今天我们来介绍一道简单易做、又美味可口的牙签鸡柳。这道菜口感鲜嫩多汁，色泽金黄，外脆内嫩，吃起来有一种特殊的口感。现在就让我们一起来看看制作这道菜的具体步骤吧！
准备材料
所需食材：鸡腿肉、面粉、淀粉、油、盐、味精、胡椒粉、蛋清。
鸡腿肉去骨切成鸡柳，用刀在鸡肉上轻轻拍打几下，使其更加鲜嫩。面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起备用。
腌制鸡肉
将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉和蛋清拌匀，再加入适量的淀粉和面粉拌匀，腌制10分钟。
油炸鸡肉
将油倒入锅中，烧至七成热时，将腌制好的鸡肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
复炸鸡肉
将油再次加热至九成热，将鸡肉放入锅中，快速翻炒至表面变得酥脆，再用勺子捞出沥干油份。
装盘
将炸好的鸡肉放入盘中，再用牙签从一端插进去，这样不仅方便食用，还可以美化菜品。
配菜
可以搭配一些小菜来增加口感，比如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
调制调料
可以根据个人口味自行调制调料，我喜欢加一点辣椒酱和醋来调味。
享用美食
牙签鸡柳已经做好了，赶快端上桌享用美食吧！热气腾腾的鸡肉配上爽脆的小菜，绝对让你回味无穷。
食材的选购
在选购鸡肉时，要选择肉质较为紧实的，不要选择太过肥腻的部位。在腌制时，加入适量的淀粉和面粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
油温的掌握
炸鸡肉时，油温不能过高也不能过低，太低会导致鸡肉表面不酥脆，太高则容易糊焦。
牙签的使用
在制作牙签鸡柳时，要注意使用干净的牙签，并且在插入鸡肉时要轻柔，不要捏断鸡肉。
调味的技巧
在调味时，可以根据个人口味自行调配，但是一定要注意适量，尤其是盐和味精的使用，以免过咸或过味。
美食的搭配
牙签鸡柳可以和多种小菜搭配食用，比如凉拌黄瓜、爆炒豆芽等等。搭配不同的小菜可以让味道更加丰富多样。
美食的分享
制作好的牙签鸡柳可以分享给家人和朋友，一起品尝美味的同时，也可以增加彼此之间的感情。
通过以上步骤，我们已经学会了如何自制美味的牙签鸡柳了。这道菜简单易做，口感丰富，而且健康美味，非常适合家庭日常食用。大家可以自行调整材料和配菜，让这道菜品更加符合自己的口味。
标签： 牙签鸡柳