鲜虾酿豆腐是一道家常菜，口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。它的制作方法简单易懂，不仅能够满足人们对美食的追求，也能够给家庭增添不少欢乐时光。接下来，我们就来详细了解一下这道美味佳肴的制作方法。
选购食材——关键在新鲜
新鲜的豆腐和虾是制作鲜虾酿豆腐的重要保证，尽量选择肉质细嫩、色泽鲜艳的虾和质地细腻、口感滑润的豆腐。
处理食材——清洗、去皮、切丁
将虾洗净去皮、去肠泥后，切成细末或小丁备用。将豆腐切成小丁或小块，用开水焯一下，去除异味。
酿制豆腐——小心翼翼
将豆腐切口，把虾末或虾丁填进去，注意不要填得过满。如果怕填不满，可以先用筷子在豆腐上扎出一个小洞。
油炸豆腐——色香味俱佳
将酿好的豆腐放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油备用。可以根据个人口味添加少量盐和鸡精。
调制酱汁——味道独特
将生姜、葱、蒜切碎，放入锅中爆香后倒入适量的水烧开，加入盐、鸡精、料酒调味。
烹制虾仁——色泽诱人
把处理好的虾仁倒入锅中翻炒，等到颜色变红后加入蔬菜翻炒，待蔬菜变软后加入酱汁，烧开后勾芡。
调制浇汁——丰富口感
将调制好的浇汁均匀地倒在油炸好的豆腐上，让其入味。
上菜——美味香浓
将处理好的鲜虾和酿好的豆腐装盘，淋上炒好的浇汁，撒上些许葱花和香菜点缀，美味香浓的鲜虾酿豆腐就做好了。
鲜虾酿豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。只要按照上述方法进行制作，相信大家也能做出一份口感细腻、色香味俱佳的鲜虾酿豆腐。
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