苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含各种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。而加入香辣肉末，更是为这道菜添上了一份美味和口感的享受。下面就让我们一起来学习如何做出一道美味健康的香辣肉末苦瓜吧！
1.选材明细
选择新鲜的苦瓜，表皮要光滑紧实，无损伤、斑点等缺陷；肉末选择优质瘦猪肉，口感更佳。
2.准备材料
苦瓜、瘦猪肉末、红辣椒、姜、葱、盐、味精、生抽、料酒、淀粉等。
3.将苦瓜切成片状
将苦瓜去除籽，切成均匀的片状。
4.焯水去苦涩
将苦瓜片放入沸水中焯水，焯熟后捞出。
5.处理瘦肉末
将瘦肉末用刀背拍打，使之更加松软。
6.切姜葱红辣椒
将姜葱洗净切成末状，红辣椒切成碎末。
7.加入香料调味
将红辣椒、姜末、葱花倒入热锅中煸炒，待香味出来后，加入瘦肉末，倒入料酒、生抽、盐、味精等调料，翻炒均匀。
8.加入焯水苦瓜
将焯好水的苦瓜片放入锅中，和瘦肉末一起翻炒，使调料和苦瓜均匀分布。
9.加适量清水
在锅中倒入适量的清水，稍微多一些，这样可以让苦瓜更加入味。
10.焖煮至入味
将锅盖盖上，小火焖煮数分钟，待苦瓜吸收了调料的味道后出锅。
11.勾芡
将淀粉和少量清水调匀成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，让汤汁更加浓稠。
12.摆盘装饰
将炒好的香辣肉末苦瓜盛入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花，美观大方。
13.香辣口感
这道香辣肉末苦瓜既有苦瓜的清香与苦味，又有瘦肉末的嫩滑口感，再加上辣椒和姜末的调味，让口感更加丰富。
14.健康美味
这道香辣肉末苦瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，苦瓜富含多种维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂等功效，而瘦肉末也是高蛋白、低脂肪的健康食材。
15.
通过以上制作步骤，我们可以制作出一道美味健康的香辣肉末苦瓜，既能满足我们的味蕾需求，又可以为我们的身体带来多种营养和健康。
标签： 健康美味
