冬瓜是一种营养丰富、清爽可口的蔬菜，在夏季是很多人的首选。而虾米则是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜，其香味和味道非常独特。将二者结合在一起，做成一道美味可口的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。下面就让我们来一起学习一下如何制作虾米炆冬瓜吧！
一：准备材料
为了制作一道美味的虾米炆冬瓜，我们需要准备好以下食材：冬瓜、虾米、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒和清水等。
二：准备工具
为了方便制作虾米炆冬瓜，我们还需要准备好以下工具：切菜刀、菜板、炒锅、勺子等。
三：处理虾米
将虾米用清水洗净，然后用厨房纸吸干水分备用。如果虾米比较大，可以用刀将其切成小块。
四：处理冬瓜
将冬瓜去皮，切成块状。如果冬瓜籽比较大的话，也可以先将其挖掉。
五：处理葱姜蒜和红椒
将葱姜蒜洗净，切成细末备用。红椒洗净，去籽后切成小块备用。
六：炒虾米
在锅中倒入适量的油，加入虾米炒至香味四溢。然后将虾米捞出备用。
七：炒葱姜蒜和红椒
在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和红椒块炒香。
八：加入冬瓜块
将切好的冬瓜块放入锅中，继续翻炒均匀。
九：加入调料
在锅中加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
十：加入清水
在锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，煮至冬瓜变软。
十一：加入虾米
当冬瓜变软时，将之前炒好的虾米放入锅中，继续煮至虾米热透。
十二：勾芡
在锅中加入适量的淀粉水，不断搅拌，使其变成浓稠状即可。
十三：调味
根据个人口味加入适量的盐和味精，再稍微翻炒一下即可。
十四：装盘
将炆好的虾米冬瓜装盘，并撒上适量的葱末即可。
十五：
虾米炆冬瓜是一道健康又美味的佳肴，口感清爽、汤汁鲜美，是一道下饭菜的不二选择。而且这道菜的做法简单易学，家庭厨房也能够轻松制作。大家不妨自己试着动手制作一下，一定会有意想不到的收获！
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