在素食料理中，芫荽是一种常见的香料。它独特的香味和口感使其成为许多菜肴的关键成分。其中之一就是以芫荽拌香干。这道佳肴是一种美味又健康的素食菜品，具有清爽的口感和浓郁的香气。让我们来看看如何制作这道美食。
一、准备工作
在开始烹制之前，需要准备好以下材料：香干、芫荽、小葱、酱油、白糖、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。
二、切香干
将香干切成小块，并用沸水焯烫，去除表面的杂质和杂味。
三、炒香料
将姜、蒜、辣椒和花椒加入锅中，用中火炒香。
四、加入香干
待香料散发出浓郁的香味后，加入焯好水的香干块，用大火快速翻炒。
五、调味
加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀。
六、加入醋
加入适量的醋，调节口感，提鲜提味。
七、加入芫荽
最后加入切碎的芫荽和葱花，搅拌均匀，出锅前可以撒上一些白芝麻。
八、特色食材介绍
芫荽是一种常见的香料和药材，常被用于烹饪中以增加食物的口感和味道。其含有大量的香精油和营养物质，对身体有很多好处。
九、健康功效介绍
芫荽富含多种维生素和矿物质，具有抗炎、降血压、增强免疫力等多种健康功效。经常食用芫荽可以帮助改善肠胃健康，减少胃肠炎和消化不良等问题。
十、香干特点介绍
香干是一种富含蛋白质和钙的豆制品，不含胆固醇和脂肪，是素食者的理想食品之一。其口感鲜美，易于消化吸收，是很多人都喜爱的素食食材。
十一、烹制技巧
为了保持香干的嫩滑口感，建议在烹制过程中不要煮过，而是焯烫或者快速翻炒即可。同时，调味时要注意酱油和白糖的用量，以免过咸过甜。
十二、适宜人群
芫荽香干拌菜适宜所有人群食用，尤其适合素食者、减肥者和胆固醇高的人群。
十三、
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