芫荽是一种常见的调味料，在中式菜肴中十分常见。今天我们将介绍一道以芫荽为主要食材的菜肴——芫荽爆里脊。
选料
首先需要准备的是里脊肉。要选用新鲜嫩的瘦肉，切成3厘米左右的小块。还需要一些芫荽、葱、姜和蒜。
切配
将准备好的里脊肉块放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许油拌匀，腌制10分钟。芫荽、葱、姜和蒜切成末备用。
爆炒
将锅烧热，加入适量油，倒入里脊肉块，翻炒至八成熟。倒出里脊肉块，放到碗中备用。锅中再加入少量油，加入葱姜蒜末和芫荽翻炒。
加调味料
在锅中加入适量盐、糖、胡椒粉和鸡精，拌匀。然后再将里脊肉块倒入锅中，翻炒均匀。
继续爆炒
继续翻炒至里脊肉块金黄酥脆，芫荽的香气四溢。这时就可以出锅了。
掌握火候
在做芫荽爆里脊时，要掌握好火候，尤其是在翻炒里脊肉块时。火要大，但不能太猛，否则会炒糊。
注意腌制时间
腌制里脊肉块的时间也很重要，如果时间太长或太短，口感都会受到影响。一般来说，腌制10分钟左右就可以了。
芫荽的功效
芫荽不仅能提高菜肴的口感，还有很多功效。它可以促进消化、杀菌消炎、降低血压等。
适量食用
虽然芫荽的功效很多，但也不要过量食用。适量即可，否则容易引起过敏反应。
口感
芫荽爆里脊的口感非常好，里脊肉鲜嫩多汁，芫荽的清香味道淋漓尽致，是一道清香爽口的中式菜肴。
搭配
芫荽爆里脊可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以搭配其他蔬菜一起炒，口感更佳。
健康营养
芫荽爆里脊是一道健康营养的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。尤其是对于那些爱吃肉但又想减肥的人，是一个不错的选择。
制作简单
虽然芫荽爆里脊看起来很高级，但其实制作非常简单。只要准备好所需材料，并掌握好火候，就能轻松制作出美味的菜肴。
亲自动手
如果你也想品尝一下芫荽爆里脊的美味，不妨亲自动手试试。在家里做一道好吃的菜肴，也是一种乐趣。
芫荽爆里脊是一道清香爽口的中式菜肴。它不仅口感好，而且营养丰富，制作也很简单。如果你想品尝一下，不妨动手试试。
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