昂刺鱼是一种美味可口的海鲜，但是由于其带有一定的腥味，需要采用一些特殊的料理方法才能让它变得更加美味。清蒸昂刺鱼就是其中一种非常受欢迎的烹饪方法。这种方法不仅能够去除昂刺鱼的腥味，同时还能够保持其营养成分和口感。下面将为您介绍详细的清蒸昂刺鱼的做法。
一、选材
选用新鲜的昂刺鱼，最好是活着的昂刺鱼，这样可以保证昂刺鱼的新鲜程度和口感。
二、处理昂刺鱼
将昂刺鱼从鱼头处剖开，取出内脏，彻底清洗干净，然后用刀背轻轻在鱼身两面切花，这样可以帮助鱼肉更好地入味。
三、调味
在昂刺鱼的两面均匀地撒上盐、姜片和葱段，然后将其放置在容器中，加入一定量的料酒和水，可以加入适量的胡椒粉或其他调味料。
四、蒸鱼
将昂刺鱼放入锅中，用大火蒸15分钟左右，时间可以根据昂刺鱼的大小和蒸的软硬程度适当调整。
五、制作清汁
在另一个小锅中，放入适量的清汁原料（如水、鸡精、盐、姜丝、葱丝、香菜等），用大火煮沸后再用小火焯烫。
六、淋汁
将制作好的清汁淋在蒸好的昂刺鱼上，让汁水均匀地覆盖在鱼身上。
七、制作热油
在另一个小锅中放入适量的食用油，用中火加热至油热后，加入葱花和姜片，用小火慢慢炸制，直到葱花和姜片呈金黄色。
八、浇油
将炸制好的葱花和姜片连同热油一起浇在昂刺鱼上，这样可以使昂刺鱼更香更美味。
九、点缀
可以在昂刺鱼上撒上适量的香菜末或者其他喜欢的调料，点缀一下就更加美观了。
十、摆盘
将做好的昂刺鱼盛放在盘中，可以加上适量的葱花和香菜，让它更加诱人。
十一、热度适宜
清蒸昂刺鱼最好不要过早食用，最好是趁着鱼还热的时候享用，这样不仅能够品尝到它的美味，还能够感受到它的鲜嫩口感。
十二、配菜
清蒸昂刺鱼可以搭配各种蔬菜或者米饭等主食一起食用，营养丰富又美味可口。
十三、选择锅具
清蒸昂刺鱼最好使用不锈钢或者陶瓷锅具进行蒸制，这样可以保证食品的卫生与安全。
十四、挑选昂刺鱼
挑选昂刺鱼的时候，最好选择头小身壮的昂刺鱼，这样口感更佳。
十五、
通过以上的步骤，我们可以制作出美味可口的清蒸昂刺鱼。不仅健康营养，而且口感丝滑，是一道非常不错的海鲜佳肴。希望大家可以在家里尝试一下，享受这份健康和美味。
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