蒜香芥菜是一道简单易做的家常菜，其味道清香可口，营养价值极高，深受人们喜爱。下面介绍一下如何制作蒜香芥菜。
一：准备工作
准备所需材料，包括芥菜、大蒜、盐、白糖、醋、生抽、老抽等，将芥菜洗净切成段状备用。
二：焯水
将洗好的芥菜放入沸水中焯水，焯至断生即可捞出沥干水分。
三：调料准备
将切好的大蒜瓣捣碎成蒜泥备用，取一个碗，加入适量的盐、白糖、醋、生抽和老抽，搅拌均匀。
四：调味
将焯好的芥菜放入碗中，倒入调好的酱汁，用手搅拌均匀，让芥菜充分吸收调味汁。
五：腌制
将调好味的芥菜盛入一个密封盒中，放入冰箱腌制。每隔2小时左右取出来翻一下，使芥菜充分均匀地吸收腌制汁。
六：拌匀
将腌好的芥菜取出来，再次拌匀，使芥菜吸收更多的调味汁。
七：蒜香提味
在拌好的芥菜中加入蒜泥，搅拌均匀，让芥菜更加香味浓郁。
八：炒制
将拌好的芥菜放入锅中炒制，炒至芥菜微黄色即可出锅。
九：烹饪技巧
在炒制过程中要注意火候，火不要太大，以免焦糊。还要注意快速翻炒，让芥菜受热均匀。
十：口感调整
在炒好的芥菜中加入适量的盐和醋，调整口感，使其更加鲜美。
十一：装盘
将炒好的芥菜装盘，撒上少许葱花或香菜叶，增加色彩和口感。
十二：享用美食
将制作好的蒜香芥菜端上桌子，享受它鲜美的味道，感受它的健康营养。
十三：食材搭配
蒜香芥菜可以搭配米饭、面条、馒头等食物一起食用，增加食欲和营养。
十四：注意事项
在制作过程中要注意卫生，避免污染食材。同时要注意火候，以免炒焦或煮烂。
十五：
蒜香芥菜是一道简单易做的家常菜，它不仅美味可口，而且富含营养，可以带给人们健康的味蕾享受。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美食，快来试试吧！
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