传统的粽子制作，让人口感满足，但却过于油腻。而在这个夏日，尝试一下轻食水晶粽，口感清爽，透明可爱，营养健康。
准备材料与工具
一些油、盐和葱姜等基础调料以及肉馅、冬菇、豆角、胡萝卜等食材、糯米、碱水和竹叶、叶绳等工具。
制作肉馅料
将肉馅加入适量的盐、鸡精、老抽、花雕酒等调料拌匀，再加入切碎的冬菇、豆角和胡萝卜等蔬菜搅拌均匀。
泡发糯米
将糯米淘洗干净，浸泡于水中3小时，然后加入少许碱水，搅拌均匀至米粒表面有些微发亮。
制作水晶粽皮
将糯米放入碗中，再加入适量的水，搅拌均匀。然后将混合物倒入锅中，加热搅拌至出现胶状，取出冷却备用。
包裹水晶粽
取适量水晶粽皮，用手揉成小球状，然后压扁成圆形，将肉馅放入圆形皮中心，包裹紧实，使之呈圆形。
制作水晶粽馅
将肉馅料放入热油中翻炒均匀，加入葱姜、盐等调料，再倒入适量的清水慢火焖煮至酥烂。
用竹叶包裹水晶粽
取适量的竹叶，剪成适当大小的长方形，用开水浸泡后沥干水分，将包好的水晶粽放在竹叶中央，用叶绳绑紧。
用蒸锅蒸煮水晶粽
将用竹叶包好的水晶粽放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟即可。
调制蘸酱
将少许酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖等调料混合均匀，制作出清爽可口的蘸酱。
水晶粽的装盘摆放
将蒸好的水晶粽取出，待其稍微冷却后，摆放于盘中，用黑芝麻、香菜等装点即可。
口感清香爽口
用透明可爱的水晶粽皮包裹着清爽的肉馅，口感爽滑清新。
营养健康
制作水晶粽所用材料绿色健康，肉馅中加入多种蔬菜，营养丰富。
适合夏季食用
在这个炎热的夏季，吃上一口清爽的水晶粽，让人倍感舒适。
家庭DIY小确幸
在家中动手制作水晶粽，既有美食享受，也能留下美好的回忆。
水晶粽制作虽然步骤繁琐，但是在制作过程中，不仅可以锻炼厨艺，更可以享受到美食带来的幸福感。
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