每个人都喜欢吃美食，而在快节奏的生活中，大家往往没有时间去餐厅里品尝大厨的拿手菜肴，因此在家里制作美食成为了很多人的选择。今天我们就来学习一道简单易学，却又口感独特、美味可口的佳肴——圆葱爆鸡片。
一、准备所需食材：鸡胸肉、圆葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、清水。
我们需要将鸡胸肉切成片状，并且要保持薄而均匀的厚度，这样烹制出来的鸡片口感会更佳。圆葱也要切成小段备用。
二、制作鸡片的腌料：将切好的鸡片加入适量的盐、料酒和生抽中，拌匀后静置15分钟。
这一步是为了让鸡肉入味，同时料酒也能去除腥味。
三、制作葱花的腌料：将切好的圆葱加入盐、生抽、白胡椒粉中，拌匀后静置15分钟。
这一步能够使圆葱的味道更浓郁，口感更加丰富。
四、将鸡片中加入淀粉和清水，搅拌均匀后备用。
淀粉和清水的加入能够让鸡片的口感更加滑嫩，同时还能保证鸡片在高温下不易糊。
五、倒油入锅中，待油温升至七成热时放入腌制好的鸡片，煎至两面金黄。
这一步需要掌握好火候，不能过于煎焦鸡片。
六、将煎好的鸡片装盘备用。
为了美观，我们需要将煎好的鸡片装盘，待后续操作时再统一处理。
七、倒掉锅中多余的油，留少量底油，加入葱花，翻炒至出香味后放入装盘的鸡片，继续翻炒均匀。
这一步需要快速翻炒，以免鸡肉变老。
八、加入清水和盐，大火烧开后转小火煮5分钟。
加入清水能让鸡肉更加软嫩，而盐的加入能够提高整道菜肴的口感。
九、加入适量淀粉勾芡。
勾芡的过程需要注意火候和搅拌，以免出现结块的情况。
十、最后放入少量生抽调味即可。
生抽能够让菜肴的味道更加鲜美，但是一定要掌握好用量。
十一、最后撒上少许葱花点缀即可出锅。
点缀葱花能够提高菜肴的美观度和口感。
十二、小贴士在切鸡片时，一定要切薄均匀，这样才能保证烹制出来的鸡片口感更佳。
鸡肉的切割是整个制作过程中的关键步骤之一，一定要注意细节。
十三、小贴士在煎鸡片时，一定要掌握好火候，不能过于煎焦鸡片，否则口感会变得枯涩。
火候的把握是烹饪过程中最为关键的步骤之一。
十四、小贴士在调味时，要注意加盐适量，不要过咸，以免影响整道菜肴的口感。
调味是制作菜肴的最后一个环节，需要仔细斟酌。
十五、制作圆葱爆鸡片虽然步骤比较多，但是却非常简单易学。只需要掌握好每一步的技巧和火候，就能轻松烹制出美味可口的佳肴。在家里制作美食，不仅可以满足自己的口腹之欲，还能让生活更加美好。
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