猪颈肉炒四季豆是一道传统的家常菜，口感鲜美、爽脆可口，是家庭聚餐的不二选择。而这款美食的关键在于烹饪技巧的掌握。接下来，我们将一步步教您制作这道美味佳肴。
准备材料
准备好所需材料：猪颈肉250克，四季豆300克，青椒、红椒各1个，蒜、姜各适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖各适量。
处理猪颈肉
将猪颈肉洗净，去除筋膜和油脂，并切成约1厘米见方的小块。然后加入料酒、生抽、老抽拌匀，腌制10分钟。
处理四季豆
将四季豆洗净，去两头，切成3厘米长的段。青椒、红椒洗净，去籽切丁。蒜、姜切末备用。
热锅加油
热锅凉油，将蒜末、姜末倒入锅中，煸炒出香味。
炒猪颈肉
将腌制好的猪颈肉倒入锅中，翻炒至微黄。
加入四季豆
加入处理好的四季豆，翻炒2分钟。
加入青椒和红椒
接着，加入切好的青椒和红椒，继续翻炒至蔬菜变软。
调味
撒入适量盐、鸡精、白糖，加少许水炒匀。
加入料酒
倒入适量料酒，提鲜提味。
收汁
继续翻炒至汁水收干。
摆盘装饰
将炒好的猪颈肉四季豆装盘，撒上葱花点缀即可。
烹饪注意事项
在烹饪过程中，要注意火候，尽量使用中火，避免烤糊或过度炒煮，影响口感和营养。
口感调整
如果喜欢口感更清爽的话，可以少放点酱油和盐；如果喜欢口感更香浓的话，可以多加点料酒和鸡精。
饮食搭配
这道菜肴可以搭配米饭、馒头、面条等主食，丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维更是为全家提供了健康的营养。
学会了这道美味佳肴的烹饪技巧，大家可以在家里轻松制作出美味可口的猪颈肉炒四季豆。希望大家喜欢这道家常美食，并为你带来满满的幸福感和营养保障。
标签： 烹饪技巧
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