海鲜料理是许多人都非常喜欢的一道美食，而扇贝作为海鲜中的佼佼者，更是备受追捧。今天，我将与大家分享一道简单易做，口感鲜美的自制蒜蓉扇贝炒粉丝的做法。
一、准备材料
在制作之前，我们需要准备好需要的食材。这包括扇贝、粉丝、葱、姜和蒜等材料。其中，扇贝要事先处理干净。
二、焯水煮粉丝
将粉丝放入开水中焯水，大概需要5-8分钟左右，直到粉丝变软烂。然后将其捞出并沥干水分备用。
三、处理扇贝
将扇贝肉从壳中取出，并清洗干净。然后将其沥干水分备用。
四、调制蒜蓉
取适量的蒜，并切成末。接着，加入盐和油搅拌均匀，使其成为蒜蓉酱。
五、烧热锅
将锅放在火上，倒入适量的油，待油温升高后加入切好的姜和葱爆香。
六、放入扇贝
将处理好的扇贝放入锅中翻炒，大概需要2-3分钟左右，直到扇贝变色。
七、加入粉丝
将焯水煮好的粉丝放入锅中，继续翻炒，使其与扇贝均匀混合。
八、加入蒜蓉酱
将调制好的蒜蓉酱倒入锅中，快速翻炒几下，让蒜香充分渗透到扇贝和粉丝中。
九、加入盐和料酒
根据个人口味，加入适量的盐和料酒进行调味。
十、加入清汤
将清汤倒入锅中，大概需要500ml左右，然后快速翻炒几下，让所有材料充分汁合。
十一、大火烧开
将锅中的材料大火烧开，然后改小火慢慢炖煮，大概需要10-15分钟左右，直到汤汁浓稠。
十二、加入芹菜和胡萝卜丝
取适量的芹菜和胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒几下，使其与扇贝和粉丝均匀混合。
十三、淋入香油
淋入适量的香油，翻炒几下即可。
十四、出锅装盘
将炒好的蒜蓉扇贝炒粉丝装盘，即可享用美味的海鲜大餐。
十五、
自制蒜蓉扇贝炒粉丝，不仅简单易做，而且口感鲜美。通过上述的步骤和技巧，相信大家也能轻松制作出一份美味可口的蒜蓉扇贝炒粉丝。
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