香菜肉丝是一道热门的中式菜肴，不仅具有浓郁的香气和口感，还富含丰富的营养成分。今天，我们将介绍如何制作美味香菜肉丝。
选材准备
1.1选购鲜嫩瘦肉
1.2准备新鲜的香菜
1.3准备其它调料：姜片、蒜瓣、盐、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉。
处理瘦肉
2.1将瘦肉切成细条
2.2加入适量盐、生抽、淀粉和料酒，腌制片刻
处理香菜
3.1择洗干净的香菜
3.2切成小段备用
热油爆炒
4.1热锅凉油，加入姜片和蒜瓣
4.2放入腌制好的瘦肉
4.3加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉和花椒粉，炒至变色
加入香菜
5.1将切好的香菜放入锅中翻炒
5.2加入适量盐和料酒，继续炒匀。
调味
6.1根据个人口味适量加盐和生抽调味
6.2加入适量淀粉勾芡，使其口感更加浓郁。
起锅上盘
7.1熄火前加入适量生油，搅拌均匀
7.2装盘，美味香菜肉丝就制作完成了。
注意事项
8.1切肉时要切成均匀细条，煮熟后口感更佳。
8.2热锅凉油，避免肉粘锅。
8.3炒肉过程中要保持不断翻炒，避免油烟过大。
8.4加香菜时要快翻炒，避免香菜过度烹调导致营养流失。
香菜肉丝的营养价值
9.1香菜富含维生素C和铁元素，能有效改善贫血和缺铁性疾病。
9.2肉类富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和提高免疫力。
香菜肉丝的变化
10.1去掉瘦肉改用豆腐丝，制作豆腐香菜丝
10.2加入葱姜蒜末，制作蒜香香菜肉丝
11、适合人群
11.1香菜肉丝适合各个年龄段人群食用。
11.2荤素搭配，适合肉食者和素食者食用。
12、制作难度
12.1制作香菜肉丝不难，关键在于选材和火候的掌握。
12.2新手也能在家制作美味的香菜肉丝。
13、文化背景
13.1香菜肉丝是中国传统的美食之一，具有浓郁的中国传统文化风味。
13.2香菜肉丝在中国南北地区都有着不同的做法和口味。
14、香菜肉丝的食用方法
14.1香菜肉丝可以直接搭配米饭食用。
14.2香菜肉丝也可以拌面、拌凉菜等多种方式食用。
15、
15.1制作香菜肉丝需要选材准备、热油爆炒、加入香菜、调味等步骤。
15.2香菜肉丝不仅美味可口，还富含营养成分。
15.3制作香菜肉丝简单易学，值得一试。
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