皮皮虾是一道美味的小吃，而加入蒜蓉调味后更是让人胃口大开。下面我们来详细了解一下蒜蓉皮皮虾的做法。
准备工作：选购虾和清洗
选购大小均匀、肉质鲜美的虾，洗净去掉虾线和壳。
焯水煮熟：为口感加分
将虾放入滚水中焯水，至虾变色后再煮1-2分钟，将煮熟的虾捞出备用。
切蒜：调味必不可少
将新鲜大蒜切碎备用，建议使用刀切而非搅拌机磨蒜泥，可更好地保持蒜香和口感。
热锅爆蒜：增加香气
将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末翻炒，待蒜香四溢后即可放入虾炒制。
加盐调味：提鲜提味
在加入虾的同时，适量放入盐、鸡精等调味品，让口感更加鲜美。
倒料酒：去腥提香
倒入适量的料酒，可以去除虾的腥味，还可以为虾增添香气。
加干辣椒：独具特色
加入干辣椒，可以让皮皮虾更加独特，辣味和虾的鲜味融合在一起。
加生抽和水淀粉：增加口感
放入适量的生抽和水淀粉，让汁水更浓稠，让皮皮虾更具口感。
翻炒至入味：均匀受热
不断翻炒，让虾均匀受热入味，同时保证虾的口感不会过硬。
放葱花提香：增色添香
熟虾出锅后，撒上适量的葱花，不仅能增色添香，还可以掩盖一些辣味。
加入芝士：口感更丰富
可以加入适量的芝士，增加口感的层次感和浓郁的奶香味。
装盘摆饰：美观大方
将煮熟的皮皮虾摆盘，再用一些蔬菜或者水果来点缀，让色彩更加丰富，造型更加美观大方。
推荐配餐：口感更佳
可以搭配啤酒、米饭或者面条来食用，口感更佳。
小贴士：注意事项
在切蒜时要注意刀刃的锋利度，以免伤到手指。同时，焯水后的虾要及时捞出，避免虾肉过熟过硬。
蒜蓉皮皮虾好吃易做
蒜蓉皮皮虾是一道好吃易做的美食，操作简单而口感绝佳。在家也可以轻松做出美味的皮皮虾，大家可以试一试。
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