丝瓜是一种很好的蔬菜，口感清淡，可口可人。配上鲜美的虾仁一起炒，不仅能提高营养价值，还能更加增添美味的风味。下面我们来一起学习如何做出这道美味的虾仁炒丝瓜条吧！
选购新鲜的丝瓜
粗壮、无斑点的丝瓜是最好的选择。表皮光滑，色泽鲜亮的丝瓜更加新鲜。一般情况下，体形小而饱满的丝瓜要比细长而扁平的丝瓜更加甜美可口。
切丝瓜
将丝瓜洗净后切成4-5厘米的小段，再沿着纵向切成1-2毫米宽的条。如有小孔出现，可用手轻轻挤掉丝瓜内部的液体。待丝瓜条全部切好后，放在碗中备用。
虾仁的处理
将鲜虾仁洗净，去掉虾线，用温水浸泡10分钟，然后沥干水分。接着将虾仁用盐、生抽、料酒、姜末、蛋白搅拌均匀，腌制15-20分钟备用。
准备食材
取适量的葱姜切成末备用。将两到三朵蒜切碎备用。
热锅预热
将锅置于火上，加入适量的食用油，大火预热至六成热，待油温达到150℃-160℃时，放入葱姜末爆香。
炒虾仁
将腌好的虾仁倒入锅中，翻炒几下直至变色。然后盛出备用。
炒丝瓜
将切好的丝瓜条放入锅中翻炒，待其出水后加少量盐、鸡精和少许生抽调味，并继续翻炒。
放入蒜
待丝瓜炒至8成熟时，倒入碎蒜翻炒均匀，直至香味四溢。
加虾仁
接着，将炒好的虾仁倒入锅中和丝瓜条一起翻炒均匀。
收汁
加适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待丝瓜条软烂后，收汁。
出锅
最后将虾仁炒丝瓜条倒在盘子中，撒上适量的香菜即可出锅。
营养分析
丝瓜是蔬菜中含钙量非常丰富的一种，还富含维生素C和钾等营养素。而虾仁则富含蛋白质和多种微量元素。这道虾仁炒丝瓜条不仅美味可口，还含有丰富的营养成分。
小贴士
在腌制虾仁时，可以适量加入一些淀粉，以增强口感；同时，加入少许料酒也可以去腥提香。
变化创新
在烹制虾仁炒丝瓜条时，也可以加入其他蔬菜搭配使用，如蘑菇、木耳、红椒等，营养更加丰富，口感更为多样。
这道虾仁炒丝瓜条不仅简单易学，而且营养丰富、美味可口，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。大家可以一试，相信你也会爱上这道美味。
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