炸鸡腿作为一道美食，在餐桌上常常备受欢迎。但是，外面卖的炸鸡腿往往掺杂着各种添加剂，加上油炸的过程，对于身体并不太好。怎样才能让自己动手做出一份健康又美味的炸鸡腿呢？接下来，就跟随小编一起来看看这份自制炸鸡腿的做法吧。
一：准备原材料和工具
在开始制作之前，我们需要准备好所需的原材料和工具。需要准备的原材料包括鸡腿肉、盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋、面包屑和油。工具方面，则需要锅、锅铲、碗、盘子、剪刀等。
二：处理鸡腿肉
在处理鸡腿肉的时候，我们需要将它先去骨，去皮，然后再用刀在鸡肉上划几刀，这样可以让调味料更好的渗透到鸡肉里面。同时，也可以让鸡腿炸出来的形状更加美观。
三：调配调料
接下来，就需要将所需要的调味料调配好。将盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋和一些水混合在一起，这样做可以使调料更加均匀地覆盖在鸡腿上。
四：腌制鸡肉
将调配好的调料倒在鸡肉上，进行腌制。一般来说，腌制的时间应该在20分钟左右，这样可以让调料更好地渗透到鸡肉里面。
五：涂抹面包屑
在腌制的过程中，我们可以开始准备面包屑。将面包屑放到碗里，倒入适量的油，然后用叉子搅拌均匀。这样做可以使面包屑更加松散。将涂抹好的面包屑均匀地涂抹到腌制好的鸡腿上。
六：预热锅
在炸鸡腿之前，我们需要先将锅预热。将油加热到160℃左右，这样可以让炸出来的鸡腿更加美味。
七：下锅炸鸡腿
将腌制好并涂抹上面包屑的鸡腿放入锅中进行炸制。这个时候需要将火调小，这样可以让鸡肉炸的更加均匀。
八：注意火候
在进行炸制的过程中，需要时刻关注火候，要保持适中的温度。如果温度过高或者时间过长，会导致鸡肉炸的过于焦黑或者口感不好。
九：反面炸制
当一面炸制好之后，需要将鸡腿翻面，继续进行另一面的炸制。这样可以使鸡肉更加均匀地受到油渗透。
十：出锅沥油
当鸡腿炸制好之后，需要用铲子将其取出，放到盘子上让其沥油。这样可以去除多余的油分，使得鸡腿更加健康。
十一：撒盐调味
将炸好的鸡腿放到盘子上之后，需要用少量的盐进行调味。这样可以让鸡肉的味道更加鲜美。
十二：切开食用
将炸好的鸡腿切成小块，然后摆放到盘子上，这样就可以方便我们享用了。
十三：美食推荐
在享用美食的同时，我们可以搭配一些饮料和小吃，比如可乐、薯条等。这样可以让餐桌更加丰富多彩。
十四：常见问题解答
在制作炸鸡腿的过程中，有时候会遇到一些问题，比如说鸡肉炸的不够酥脆、口感过于油腻等等。这些问题大多是由于火候掌握不好导致的。在制作的时候要时刻关注火候，并注意保持适中的温度和时间。
十五：
通过这份自制炸鸡腿的做法，我们可以轻松地制作出健康又美味的炸鸡腿。在制作的过程中，需要注意火候的掌握，并保持适度的温度和时间。相信只要按照这份做法来操作，大家都可以轻松地做出一份香脆可口的炸鸡腿。
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