珍珠小肉丸是一道美味可口、营养丰富的中式小吃，深受广大食客的喜爱。它的做法其实并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心就可以制作出香气扑鼻的美味小肉丸。下面，本文将为大家详细介绍珍珠小肉丸的制作方法。
准备食材
要制作珍珠小肉丸，我们首先需要准备好必要的食材，包括猪绞肉、荸荠粉、水、生姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒等。
将猪绞肉用力搅拌
将准备好的猪绞肉放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，用力搅拌至肉质有弹性。
加入荸荠粉和水
在搅拌好的猪绞肉中加入荸荠粉和清水，搅拌均匀至成为糊状物。
加入姜葱末
将姜和葱切成末后，加入糊状物中，搅拌均匀。
搓制小肉丸
将搅拌好的肉糊取出，用手掌揉成长条状，再切成小块，用手心搓制成小肉丸。
加热锅子
将锅子加热至五成热，加入少量油。
放入小肉丸
将搓制好的小肉丸放入锅子中，用中火翻炒，防止粘锅。
加入适量清水
在小肉丸煎至两面微黄后，倒入适量清水，注意水要刚刚淹过小肉丸即可。
盖上盖子焖煮
将盖子盖好，用中小火焖煮约10分钟，直至小肉丸熟透。
撇去浮沫
在焖煮过程中，会有些许浮沫产生，需及时撇去。
加入调味品
待小肉丸焖煮至熟透后，可以加入一些调味品，如盐、鸡精、葱花等，根据个人口味调整。
再次煮沸
加入调味品后，再次将小肉丸煮沸，使其更加入味。
出锅装盘
将焖煮好的珍珠小肉丸取出，装入盘中，撒上适量的葱花即可。
建议搭配
珍珠小肉丸可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，也可以配上一些小米粥、面条等，味道更佳。
通过本文的介绍，相信大家已经了解了珍珠小肉丸的制作方法。只要掌握好每个步骤，并注意细节问题，制作出来的珍珠小肉丸一定会美味可口，是家庭聚会、朋友聚餐的不错选择。
标签： 珍珠小肉丸