中秋节即将到来，为了庆祝这个传统佳节，我们可以自己动手制作美味的月饼。如果你想尝试一种不同寻常的月饼口味，那么榨菜鲜肉月饼将是一个不错的选择。下面我们来详细介绍一下它的制作方法。
1.准备食材和工具
我们需要准备好以下食材和工具：
榨菜、猪肉馅、麦芽糖、食用油、面粉、白砂糖、盐、五香粉、葱、姜、料酒、清水等。同时，还需要准备一个大碗、一个平底锅、一个炒锅、一个切菜板、一把刀和一个擀面杖。
2.制作月饼皮
将面粉、白砂糖、盐和清水混合，揉成面团。将面团分成适当大小的小球，用擀面杖将其擀成薄皮。
3.制作馅料
猪肉馅中加入葱、姜、料酒、盐和五香粉拌匀，静置10分钟。炒锅中放入榨菜和猪肉馅，加入少量清水炒至肉熟榨菜软。
4.制作月饼
将月饼皮放在手心，加入适量的馅料。将月饼皮用力压实，捏成一个圆球形状，放在平底锅中用小火煎至两面金黄。
5.加入麦芽糖
将麦芽糖放入平底锅中，加入少量油煮至溶化状态。将煎好的月饼放入锅中，用勺子将麦芽糖涂在月饼表面。
6.继续煮制
将月饼继续翻动，用勺子将麦芽糖涂在月饼表面，并不断翻动，直到月饼表面均匀地覆盖了一层麦芽糖。
7.调味
根据个人口味，可以适当加入一些糖和五香粉等调味料，提高月饼的风味。
8.完成制作
将月饼取出，放在凉架上自然冷却。等月饼冷却后，即可尝试美味的榨菜鲜肉月饼了。
榨菜鲜肉月饼是一道美味的中秋节传统食品。其制作方法简单易学，只需要准备好食材和工具，按照上述步骤进行操作即可。无论是送礼还是自食其用，榨菜鲜肉月饼都是不错的选择。
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