在这个寒冬腊月，人们最需要的就是一道暖胃暖心的美食。而香菇瘦肉汤就是这样一款味道鲜美、口感丰富的佳肴。香菇和瘦肉的精华在汤里融合，不仅能够滋补身体，还能够增强人体免疫力，是一道不可多得的好菜。
一：准备材料，为烹制打下基础
材料准备是烹制任何菜品的重要步骤。要想做出一道美味的香菇瘦肉汤，首先需要准备好需要的食材：干香菇、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、清水等。其中，干香菇和瘦肉片是本道菜品的主角，需要用心挑选。
二：将干香菇泡发
干香菇是本道菜品的灵魂，它需要泡发。首先将干香菇放入清水中浸泡，泡发时间应该不少于3小时，泡发过程中需要不断更换水。泡发后，取出香菇，剪去香菇蒂，切成薄片备用。
三：将瘦肉片处理好
瘦肉片是本道菜品的关键材料之一。需要将瘦肉洗净，用刀背轻轻敲打，使其变软。然后切成薄片，备用。
四：准备其他调料
除了干香菇和瘦肉片以外，还需要准备其他调料。切好一些姜片和蒜末备用，葱切成葱花备用。
五：锅中倒入清水
开始烹制香菇瘦肉汤前，先在锅中倒入适量清水。水量要比菜品多一些，因为后期还要加入其他配料。大火煮沸后转小火，等待下一步操作。
六：加入姜蒜和葱花
等水沸腾后，先将切好的姜片和蒜末加入锅中，煮约1分钟。随后加入切好的葱花，一同翻炒至香味出来。
七：加入料酒和盐
在葱姜蒜煸炒出香味后，倒入适量的料酒，稍微翻炒。接着加入适量的盐，调味后搅拌均匀。
八：加入切好的瘦肉片
待调味品全部均匀搅拌后，将切好的瘦肉片加入锅中。中火煮约5分钟左右，待瘦肉变色后捞出备用。
九：加入泡发好的香菇片
接着将泡发好并切好的香菇片加入锅中，与瘦肉一同煮沸，大火煮开后转小火继续烹制。
十：盖上锅盖焖煮
待汤汁沸腾后，关小火盖上锅盖，继续焖煮约20-30分钟。期间需要时不时揭开锅盖，用勺子将汤汁撇净杂质。
十一：调味提鲜
在焖煮过程中，可以根据个人口味，加入适量的胡椒粉和鸡精进行调味。这一步可以让汤汁更加鲜美，让香菇和瘦肉的口感更加突出。
十二：加入其他配料
等到汤汁已经呈现出浓稠状态时，可以根据个人口味加入其他配料。比如，可以加入少许的豆腐、粉丝等食材，增加菜品的丰富性。
十三：再次焖煮
加入其他配料后，再次将锅盖盖好，继续用小火焖煮约10分钟左右，使汤汁中的所有食材充分融合。
十四：香菇瘦肉汤出锅
经过约一个半小时的烹制，香菇瘦肉汤终于可以出锅了。将锅内的菜品捞出放到盘子中，浇上热气腾腾的汤汁即可。
十五：
香菇瘦肉汤是一道极具营养的家常菜品，无论是口感还是营养价值都非常高。制作香菇瘦肉汤的过程虽然有些复杂，但只要按照步骤操作，就能够做出一道令人满意的美味佳肴。希望大家能够在家里尝试一下，给自己和家人带来美味的享受。
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