随着夏季的到来，炎热的天气让人们对于大鱼大肉的食物也有些倦怠。这时候一碗清爽可口的炒冷面，不仅可以提神醒脑，还能很好地满足人们对于美食的口感需求。如何做出美味的炒冷面呢？下面就为大家详细介绍。
准备食材
在炒冷面前，我们需要准备好以下主要的食材：面条、香菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、姜蒜末。
准备工具
在炒冷面过程中，需要使用到的主要工具有：平底锅、铲子、大碗、小碗、筷子等。
将面条煮熟
将适量的水放入锅中加热，待水开后将面条放入锅中，加入少量盐和油，煮熟后捞出备用。
准备蛋皮
将一个鸡蛋打入小碗中，加少许盐搅拌均匀。平底锅中倒入适量油，等油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄色取出备用。
准备黄瓜和胡萝卜丝
黄瓜和胡萝卜洗净去皮，用刨子刨成丝状备用。
准备调料
在小碗中依次加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、姜蒜末搅拌均匀，备用。
开始炒面
将平底锅加热，倒入适量的油，加热后放入姜蒜末翻炒，待香味出来后加入黄瓜和胡萝卜丝翻炒。
加入调料
将调料倒入锅中，再将煮好的面条加入锅中进行翻炒，直至面条均匀地吸收了调料。
加入蛋皮
将蛋皮撕成小块，加入锅中与面条一起进行翻炒。
加入香菜
将洗净的香菜切成末，撒在锅中，再进行最后的翻炒。
调整口味
根据自己的口味喜好，可适量调整盐、糖等调味品的用量。
上桌享用
等到炒好的冷面闻着香味满满，色彩鲜艳诱人，便可以端到桌上享用了。
小贴士
如果不喜欢鸡蛋皮的口感，也可以换成煎熟的肉丝或者虾仁等海鲜食材。
注意事项
在煮面条的时候，为了保持口感，尽量控制好时间，不能煮过头或者煮不熟。
通过以上步骤的介绍，我们可以轻松制作出美味可口的炒冷面。食材简单易得，做法简单快速，又能满足夏季对于口感清爽的需求，非常适合在家里做一道美食。
标签： 炒冷面
