油茶面是一道传统的贵州特色小吃，以其味道独特、口感绵软、营养丰富的特点，受到了广大食客的喜爱。不过，很多人在家里却不知道如何制作这种美食。今天，本文将为大家详细介绍以什锦油茶面为主题的家常做法，帮助大家轻松制作出美味可口的油茶面。
一：准备工作
在制作油茶面之前，需要准备一些必备的材料和工具。这些材料包括：油茶、面粉、蒜末、姜末、葱花、酱油、盐、糖等。工具方面，需要准备一个大碗和一个平底锅。
二：制作油茶
将油茶用水煮开后捞出，用刀将其剁碎成泥状。接着，将油茶泥用细网布过滤，将油茶油和渣分开备用。油茶油是制作油茶面的重要材料，其味道浓郁且带有独特的香气。
三：调制面团
将面粉倒入大碗中，加入适量的水和盐，揉搓成光滑的面团。接着，将面团醒发20-30分钟，使其更加筋道。
四：烤制油茶
将过滤后的油茶渣均匀铺在烤盘上，放入烤箱中烤制10-15分钟。烤制后的油茶渣变得干燥且有些焦黄，这时可以取出并晾凉备用。
五：炒制配料
在平底锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末和葱花炒香，再加入适量酱油、盐和糖进行调味。
六：制作油茶汁
将烤好的油茶渣放入搅拌机中搅拌成泥状。接着，将油茶泥倒入锅中加热，加入清水搅拌均匀，煮沸后关火。
七：面条加工
将醒发好的面团揉成长条状，再切成等长的小块。将小块面团擀成薄片，切成面条。
八：烫煮面条
将面条放入开水中煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
九：拌制油茶面
将煮好的面条放入大碗中，倒入适量的油茶汁和炒好的配料，拌匀即可。
十：搭配其他菜品
油茶面的口感丰富，可以搭配各种菜品，如红烧肉、清炒菜心等。
十一：营养价值
油茶面富含油茶油和面粉，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和必需的脂肪酸，能够为身体提供充足的能量和营养。
十二：适宜人群
油茶面适宜各个年龄段的人群食用，特别是适合生活节奏快、需要补充能量的人群。
十三：烹饪技巧
制作油茶面的关键是控制火候和调味，火候过大容易糊底，调味过咸或过甜会影响口感。
十四：注意事项
在制作油茶面时要注意卫生和食材的新鲜程度，尽量避免使用过期食材，以免影响健康。
十五：
以什锦油茶面为主食的家常做法不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的小吃。只要按照本文介绍的步骤来制作，相信大家都可以轻松掌握这种特色小吃的做法。
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