作为一道深受广大吃货喜爱的中式家常菜，酸菜炒花饭以其口感鲜美，做法简单等特点，深受大家欢迎。下面，让我们来了解一下这道美食的制作方法吧！
准备食材：米饭、酸菜、瘦肉、葱姜蒜、盐、味精、生抽、油
米饭是最基础的食材，一定要选用干燥一些的米饭，口感好。酸菜也是关键所在，要选用泡制好的即食酸菜，口感才能更佳。瘦肉可以用猪肉或牛肉，切成小丁备用。葱姜蒜切好备用。
将酸菜切碎
将泡制好的酸菜拿出来，切成碎末备用。注意不要太大块，否则炒出来口感不佳。
锅中加油，将葱姜蒜爆香
将锅中加入适量油，烧热后放入切好的葱姜蒜，翻炒几下，散发出浓郁的香味。
加入切好的瘦肉煸炒
将切好的瘦肉倒入锅中，用中小火煸炒，让瘦肉散发出香味，同时将其炒至变色。
加入酸菜翻炒
将切碎的酸菜倒入锅中，与瘦肉一起翻炒均匀，让酸味充分渗透到瘦肉中。
加入适量盐
为了让炒花饭更加美味，需要适量加入盐进行调味。注意不要过咸。
加入少量味精
在加盐的同时，也可以适量加入味精，提升整道菜的口感。
加入生抽调色
生抽不仅可以调整颜色，还可以提升菜品的鲜香口感，加入适量生抽即可。
加入米饭炒匀
将炒好的酸菜瘦肉和调料倒入事先煮好的米饭中，用大火翻炒均匀。
加入适量水
如果饭干，可以适量加入少量水，让炒花饭更加湿润。
小火焖至饭粒变软
将火调成小火，将炒好的酸菜瘦肉和米饭一起焖煮，直到饭粒变软即可。
再次翻炒出锅
在焖煮好的饭中加入适量油，用大火再次翻炒均匀，让每一粒饭都充分受热。
起锅装盘
将最后炒好的花饭倒出，盛在盘中即可。可以在花饭上撒上一些葱花，增加美感。
享用美食
现在，一道鲜美可口的酸菜炒花饭已经完成了，可以享用了。这道家常菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
以上就是酸菜炒花饭的制作过程，不同的做法会有不同的口感，可以根据自己的喜好进行创新。祝各位大厨制作出一道美味的酸菜炒花饭，与家人朋友共享美食的快乐！
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