炒菜是我们日常生活中必不可少的，然而，如何在繁忙的生活中做出美味又健康的菜品，可谓是大有学问。今天，我将为大家介绍一道美味又营养的素菜——以西红柿炒金针菇。让我们一起来看看这道菜的做法吧！
一、准备材料
我们要准备好所需的食材。主要包括：金针菇、西红柿、蒜头、盐、鸡精、油等。其中，金针菇应该选用新鲜的，不要有变色或腐烂的。
二、处理食材
将金针菇摘去末端，用清水冲洗干净；西红柿去皮切成小块；蒜头切碎备用。
三、热锅凉油
将锅置于火上，倒入适量的油（可根据个人口味自行决定），待油热后，将蒜头放入锅中爆香。
四、加入金针菇
将处理好的金针菇倒入锅中，翻炒均匀。炒制时间不宜过长，以免金针菇变老。
五、加入西红柿
当金针菇出现微黄时，放入西红柿，翻炒均匀。西红柿要先炒至出水分再加盐，这样会更加鲜美可口。
六、调味
在菜炒至七八成熟时，加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀。切忌加多盐，以免影响食材本身的味道。
七、关火出锅
当菜炒至八九成熟时，关火出锅。这时的菜品色香味俱佳，令人食欲大开。
八、营养价值
金针菇富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力和抗癌能力；西红柿含有大量的番茄红素，有抗氧化、美容养颜等作用。这道菜品不仅美味可口，还有很高的营养价值。
九、适宜人群
这道菜品适宜各年龄段的人食用，特别是一些减肥或素食者。经常食用有助于保持健康身体。
十、菜品搭配
这道菜品可以和米饭、面条一起搭配食用，也可以单独作为小菜享用。搭配时注意不要食用过多，以免影响正餐的消化。
十一、做法小窍门
在炒金针菇时，可以加入适量的红枣或枸杞，能够提高营养价值，使其更加美味可口。
十二、注意事项
1.炒菜时要将食材先放入冷油锅中，待油热后再进行翻炒，以免油花四溅或烫伤手。
2.金针菇切勿过度煮炒，否则会失去口感和营养。
3.在调味时切忌加多盐和鸡精，以免影响健康。
十三、如何保存
这道菜品不宜长时间保存，最好在当天食用完毕。如需保存，建议将其放入冰箱冷藏，以免变质。
十四、变化花样
在炒菜的基础上，可以根据个人口味做出不同变化。如加入豆腐丁、木耳等，都能使这道菜品更加多样化。
十五、
以西红柿炒金针菇是一道美味可口、营养丰富的素菜，能够给我们的生活带来不一样的味觉享受。在制作时，要注意材料的新鲜和烹饪时间的把握，方可制作出一道色香味俱佳的佳肴。
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