咸菜作为一种常见的配菜，在家庭中也是十分常见的。而小鲳鱼则是一种受人欢迎的鱼类，肉质鲜嫩，口感细腻。如果将这两者结合起来，会有怎样的味道和口感呢？下面就为大家介绍小鲳鱼咸菜的做法。
一、准备食材
在开始做小鲳鱼咸菜之前，首先需要准备好所需的食材。小鲳鱼、咸菜、姜、葱、料酒、生抽、盐、味精、白胡椒粉等。
二、小鲳鱼的处理
将小鲳鱼洗净去内脏，然后在背部用刀轻轻地剖开，取出里面的骨头。将小鲳鱼用清水冲洗干净备用。
三、咸菜的处理
将咸菜用清水冲洗干净，然后用开水焯烫一下，除去过多的盐分。接着将咸菜切成小段备用。
四、葱姜的处理
将葱和姜分别洗净切成末备用。
五、小鲳鱼的腌制
将小鲳鱼放入碗中，加入料酒、生抽、盐、味精、白胡椒粉，拌匀后腌制半个小时。
六、炒制咸菜
热锅加油，放入葱姜末煸炒出香味，然后放入咸菜段翻炒均匀。
七、加入小鲳鱼
在咸菜中加入小鲳鱼，继续翻炒均匀。
八、煮熟小鲳鱼咸菜
加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右即可。
九、调味
根据口味加入适量的盐和味精即可。
十、起锅
将煮好的小鲳鱼咸菜装盘即可。
十一、小技巧
1.咸菜中的盐分较重，需要焯烫去掉过多的盐分。
2.腌制小鲳鱼时，可以根据自己口味加入不同的调料。
十二、小贴士
1.切咸菜时尽量切成小段，易于翻炒均匀。
2.煮小鲳鱼咸菜时要注意火候，避免煮烂。
十三、营养价值
小鲳鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，咸菜则富含维生素和矿物质，两者结合既美味又营养。
十四、适宜人群
小鲳鱼咸菜适合一般人食用，尤其是胃口不好、易消化不良的人群。
十五、
小鲳鱼咸菜是一道家常美食，简单易学，营养丰富。它既保留了小鲳鱼的鲜美口感，又增添了咸菜的清爽味道。大家可以在家里尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。
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