牛肉干一直是很多人喜欢的一种零食，而香辣牛肉干更是众人的心头好。虽然市面上有很多品牌的牛肉干可以购买，但是自己亲手制作的牛肉干更加健康、卫生、美味，下面将为大家介绍香辣牛肉干的制作方法。
一：准备材料
在制作香辣牛肉干前，需要准备好所需的材料，主要包括新鲜牛肉、酱油、料酒、盐、糖、辣椒粉等。
二：处理牛肉
将新鲜牛肉去皮、去筋膜，切成长条状。处理完毕后，将其放置于一个大碗中备用。
三：配制腌制汁
将酱油、料酒、盐、糖、辣椒粉等混合在一起，搅拌均匀，成为腌制汁。注意调味时，要根据个人口味来调整。
四：腌制牛肉
将腌制汁倒入牛肉碗中，搅拌均匀，将腌制汁均匀地涂抹在牛肉上。最后将牛肉放置于冰箱中腌制1-2天，让其入味。
五：晾干
将腌制好的牛肉取出，用纸巾擦干表面的水分。然后将其放置于通风的地方晾干，使其表面产生一定程度的硬度。
六：烘干
将晾干的牛肉放置于烤盘上，放入预热好的烤箱中。调节烤箱温度为150℃，烤制2-3个小时，期间需要不时翻转牛肉，以保证烘干均匀。
七：焯水
将烘好的牛肉取出，将其放置于开水中焯水1-2分钟，将其表面的油脂冲掉。然后用厨房纸巾擦干表面水分。
八：切片
将焯好水的牛肉切成一定厚度的薄片，备用。
九：制作辣椒酱
将辣椒、蒜泥、盐、白糖、酱油、花椒粉、生姜等混合在一起，搅拌均匀成为辣椒酱。
十：蘸酱
将切好的牛肉片蘸上辣椒酱，使其表面均匀地沾上一层红色的调料。
十一：烘烤
将蘸好辣椒酱的牛肉片放置于烤盘上，放入预热好的烤箱中。调节烤箱温度为150℃，烤制20-30分钟，期间需要不时翻转牛肉，以保证烤制均匀。
十二：冷却
将烤好的牛肉片取出，放置于通风处冷却。待其表面的辣椒酱干燥后，即可品尝。
十三：保存
将制作好的香辣牛肉干放入密封袋中，存放于阴凉干燥的地方，可以长时间保存。
十四：注意事项
在制作香辣牛肉干的过程中，需要注意卫生，避免使用生病的手制作。同时，在腌制和烤制过程中需要适时检查，避免过度或不足烘干。
十五：
制作香辣牛肉干的方法非常简单，只需要准备好所需材料，并按照步骤进行制作即可。不仅健康、美味，还可以自己调整口味，是一道非常适合家庭制作的零食。
标签： 牛肉干