在日常生活中，人们越来越注重健康饮食，素食已成为一种时尚的生活方式。本文将介绍一款简单易做又美味营养的素食——炒土豆片。
准备原材料
准备土豆、青椒、红椒、洋葱、蒜头等原材料，切成薄片备用。
处理土豆
将切好的土豆片用清水浸泡10分钟，去除淀粉，然后用清水冲洗干净。
焯水处理
将处理好的土豆片放入开水中焯水，焯至断生状态后捞出沥干。
处理蔬菜
将青椒、红椒、洋葱切成丝备用，大蒜切末备用。
油热
将锅置于火上，倒入适量的油，加热至5成热。
炒土豆片
将焯过水的土豆片放入锅中，煸炒至表面微黄。
加入调味料
加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末、生抽、老抽等调味料。
翻炒均匀
将调味料均匀的铺在土豆片上，继续翻炒均匀。
加入蔬菜
再将切好的青椒、红椒和洋葱丝放入锅中，翻炒均匀。
加入少量水
若觉得锅中干燥，可以加入少量水，继续翻炒均匀。
撒上葱花
待土豆片和蔬菜都炒熟后，撒上葱花作为装饰。
出锅
将炒好的素炒土豆片装盘出锅。
调整口感
品尝后，根据个人口味调整一下盐和胡椒粉的使用量。
享用美味
一份美味素食——炒土豆片就此完成，享受健康又美味的食物。
素食也可以非常美味，炒土豆片不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合健康饮食的生活方式。
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