酸奶是一种健康美味的食品，但是市面上的酸奶往往添加了各种人造添加剂，对人体健康不利。自制手工酸奶不仅能够保证纯天然，而且制作过程简单易懂，只需要几个简单的步骤，就能轻松做出美味的酸奶。下面就为大家介绍如何制作自制手工酸奶。
1、选购优质牛奶
如果想要做出美味的酸奶，首先要选择优质的牛奶。优质牛奶的特点是新鲜、甜润、营养丰富。最好选择没有经过高温灭菌的牛奶，因为高温灭菌会破坏牛奶中的营养成分和活性菌种。
2、消毒容器和工具
在制作过程中，要保持器具和容器的卫生干净。可以用沸水把容器和器具消毒一下，避免污染。
3、加热牛奶
将牛奶倒入锅中，加热至70℃左右，然后把火关掉，放凉到40℃左右，这样才能添加酸奶菌。
4、加入酸奶菌
将一小勺的酸奶菌倒入已经降温的牛奶中，搅拌均匀，把锅盖盖上，放在暖和的地方，保持温度不变，等待发酵。
5、等待发酵
发酵需要一定时间，通常需要6-8小时左右。发酵过程中不能动手去搅拌，否则会破坏菌种的活性。
6、酸奶发酵成功
酸奶发酵成功后，会变成乳黄色的液体，味道有点酸。此时可以把酸奶放进冰箱里冷却，可以更好的保存。
7、调味
如果想要吃到更加美味的酸奶，可以在酸奶中加入少量的蜂蜜或者果酱调味，让味道更加香甜。
8、注意事项
在制作手工酸奶的过程中，要注意以下几点事项：不要使用塑料容器来制作酸奶，因为塑料会释放有害物质；不要用含有防腐剂、色素和香精的食品来调味酸奶；制作酸奶的过程中一定要保持卫生。
9、自制酸奶的优势
自制酸奶有以下几个优势：纯天然、美味健康、营养丰富、价格实惠、方便快捷。
10、自制酸奶的适用人群
自制酸奶适用于各个年龄段的人，特别是儿童、老人和身体虚弱的人群。自制酸奶可以起到健脾胃、调理肠胃、增强免疫力等作用。
11、自制酸奶的保存时间
自制酸奶可以保存在冰箱中2-3天左右。如果需要长时间保存，可以将酸奶分装到干净的玻璃容器中，再放入冰箱中保存。
12、酸奶的营养成分
酸奶是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、维生素A、维生素B2等多种营养成分。酸奶中的活性菌种能够调节肠道菌群平衡，有益于人体健康。
13、自制酸奶的食用方式
自制酸奶可以作为早餐、点心或者夜宵食用。可以单独食用，也可以和果酱、麦片、水果等混合食用，味道更加丰富。
14、自制酸奶的市场前景
随着人们健康意识的增强，自制酸奶的市场前景越来越广阔。自制酸奶可以满足人们对健康、纯天然食品的需求，有着广阔的市场空间。
15、
自制手工酸奶是一种简单易懂、营养丰富、美味健康的食品。只需要几个简单的步骤，就能够制作出美味的酸奶。希望大家可以根据上面的方法，尝试自制酸奶，享受健康美味的食品带来的美好生活。
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