小土豆烧排骨是一道家常菜，它深受人们的喜爱。这道菜既美味可口，又充满营养。今天，我将为大家分享一下小土豆烧排骨的做法和口感。
一：选材准备
为了制作一份美味可口的小土豆烧排骨，我们需要准备好食材。我们要准备500克猪排骨，去掉多余的脂肪和骨头，然后洗净备用。
二：腌制排骨
接着，将排骨放入一个盆子中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、适量白胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀。腌制10分钟。
三：准备小土豆
此时，可以开始准备小土豆了。选择大小适中、表皮光滑的小土豆，然后用水洗净，备用。
四：准备葱姜蒜和辣椒
将葱姜蒜和辣椒分别切成末，备用。注意切末要均匀细小，以免影响口感。
五：加热锅子
热锅凉油，待油温升高后放入排骨煸炒至两面微黄，取出备用。
六：煮小土豆
将煮水，放入小土豆，大火煮10分钟，捞出备用。
七：炒配料
在锅中留下一些底油，放入葱姜蒜和辣椒末，小火煸炒出香味。
八：倒入排骨
将之前炸好的排骨倒入锅中，与配料一起翻炒至表面均匀上色。
九：加入小土豆
接着将小土豆放入锅中，和排骨混合翻炒均匀。
十：加水烧开
倒入适量的清水（约500毫升），水量不要过多。然后用大火将水烧开。
十一：加入调料
烧开水后，加入1勺白糖、2勺生抽、2勺老抽，小火煮约15分钟，让排骨和小土豆充分入味。
十二：收汁
待排骨和小土豆快煮烂时，将火开至大，收汁至汤汁浓稠，颜色金黄。
十三：出锅
将小土豆烧排骨盛入盘中，撒上少许芝麻和葱花，即可出锅。
十四：品尝口感
这道小土豆烧排骨味道鲜美，口感酥软，肉质香浓。小土豆更是入味十足，让人垂涎三尺。
十五：
小土豆烧排骨是一道家常美食，制作简单易懂，口感又极佳。大家可以尝试着做一下，在家里享受美食的乐趣。
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