红烧肉是中国菜系中最为经典和受欢迎的菜品之一，而加入小土豆后的红烧肉则更加美味可口，成为许多家庭常备的下饭菜。如何做出口感鲜美、色香味俱佳的小土豆红烧肉呢？本文将为您详细介绍。
一：选择优质的五花肉
五花肉是制作红烧肉的核心材料之一，它应该选择肥瘦相间、油花分布均匀、色泽红润的优质肉。这样做出来的红烧肉才能够鲜嫩可口。
二：处理五花肉
在处理五花肉之前，需要先将它洗净并用开水焯一下，以去除血水和杂质，使得红烧肉更加干净卫生。接着，切成大小适中的块状，备用。
三：准备辅料
红烧肉中还需要添加姜、葱、蒜等辅料，它们可以去腥提味，增加红烧肉的口感。将这些辅料清洗干净、切成末备用。
四：挑选好的小土豆
红烧肉中加入小土豆后能够更加入味，因此选择好的小土豆也十分重要。它应该选取大小适中、质地细腻、富含淀粉质的土豆。
五：处理小土豆
将小土豆洗净、去皮，然后切成大小适中的块状。这样做的目的是使小土豆能够更好地与红烧肉融合，口感更加丰富。
六：爆香姜葱蒜
将事先准备好的姜、葱、蒜末放入油锅中，用中火爆香，让它们的香味充分散发出来。这样可以让红烧肉更加鲜美可口。
七：煸炒五花肉
将处理好的五花肉放入锅中，用中火煸炒至表面微微变色，这样可以让五花肉更加鲜嫩。
八：加入小土豆
在五花肉煸炒的同时，将处理好的小土豆块倒入锅中一起翻炒。这样可以让小土豆与五花肉充分融合，味道更加浓郁。
九：加水焖煮
将适量清水倒入锅中，水量以刚刚盖过五花肉为宜，然后用大火烧沸后改为小火焖煮，直到小土豆和五花肉都变得软烂。
十：加入调料
在焖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，使得红烧肉更加美味可口。
十一：收汁焖煮
当红烧肉和小土豆都变得软烂后，可以将火调高，收汁焖煮。这样可以让红烧肉汁更加浓郁，口感更加香浓。
十二：出锅装盘
当红烧肉和小土豆都烧熟后，可以将它们取出，装入盘中。此时，您可以在上面撒上一些葱花和香菜末，以增加美感。
十三：小贴士
做小土豆红烧肉时，需要注意火候的掌握，不能太早加入调料或者太晚收汁，否则会影响口感。同时，在焖煮时要经常搅拌，以防止糊底。
十四：营养价值
小土豆是一种营养丰富、富含淀粉质的食材，它富含维生素C、B族维生素等多种营养素。红烧肉虽然油腻，但也富含蛋白质和维生素B族等多种营养素。
十五：
小土豆红烧肉是一道美味可口、营养丰富的下饭菜品，它的成功关键在于选择好的五花肉和小土豆，并且注意火候的掌握。通过本文的介绍，相信大家已经能够轻松掌握制作小土豆红烧肉的技巧了。
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