虾仁和芦笋都是营养丰富的食材，其中虾仁含有高蛋白、低脂肪、低热量、且富含钙、磷、铁等营养元素；芦笋则富含维生素A、维生素C、钾等多种营养成分，被誉为“蔬菜皇后”。将这两种食材合二为一，不仅口感绝佳，而且还能营养双丰收。
准备食材
在制作虾仁芦笋佳肴前，需要准备新鲜虾仁、绿色芦笋、葱、姜、蒜等食材。其中，虾仁宜选购新鲜活虾，剥去虾壳后洗净备用；芦笋宜选用嫩而不老的绿色芦笋，摘去根部的硬质部分并洗净备用。
焯水处理
在烹制前，先将虾仁焯水处理。将虾仁放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出放在碗中备用。接着，将芦笋放入另一个锅中焯水处理，时间大约为2-3分钟左右，待芦笋稍软后即可捞出，用凉水冲洗，以保持其绿色。
烹制虾仁
锅中倒油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后将虾仁倒入锅中，翻炒至变色。
加入芦笋
将焯好水的芦笋加入锅中，翻炒均匀。
调味
倒入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀。
加入鸡汤
倒入适量的鸡汤，稍微多倒一些，让它变成汤汁的状态。
焖煮
开火煮开，转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收干，芦笋和虾仁的味道都渗透到一起。
撒上葱花
撒上葱花提味，让菜更加香浓。
搭配米饭
将虾仁芦笋佳肴盛入盘中，搭配煮好的米饭，香气四溢，食欲倍增。
尝试其他做法
虾仁芦笋佳肴不仅可以这样简单烹制，还可以尝试用其他的方法来制作。比如：蒜蓉芦笋炒虾仁、红烧虾仁芦笋等等。
虾仁的挑选
在挑选虾仁时，应该注意选择新鲜、颜色透明、肉质饱满、没有腥味的虾仁。
芦笋的挑选
芦笋的选购要选择色泽光亮，质地鲜嫩，无虫眼或裂纹的芦笋。
口感小技巧
煮芦笋时，应将水开到滚后再放入芦笋，用盐和糖分别煮一会儿，能保持芦笋的鲜嫩，并提高口感。
注意安全
在烹制虾仁时要注意火候，以免虾仁过度烤糊，同时也要注意安全，避免受伤。
虾仁芦笋佳肴以其鲜香美味和丰富的营养价值备受推崇。在烹制过程中，要注意食材的挑选和处理，掌握好火候和调味的技巧，才能做出一道口感鲜美、营养丰富的虾仁芦笋佳肴。
标签： 虾仁芦笋