米线是云南特色小吃之一，食用方便、口感细腻，是家庭烹饪的好帮手。本篇文章主要介绍以香菇鸡丁为主料的米线做法，简单易学，口感细腻，营养健康。
一、准备食材
在购买香菇时选择质地硬挺的品种，用水擦洗干净后对半切开；取适量鸡肉切成小丁状备用；准备清水、米线、葱姜蒜、酱油、盐、料酒等调料。
二、煮米线
将清水倒入锅中，烧开后加入适量米线，焯烫至变软熟透后捞出备用。
三、炒香菇
取适量油倒入锅中，加入葱姜蒜爆香后倒入香菇，翻炒至变色。
四、煸炒鸡肉
将切好的鸡肉倒入锅中，加入少许盐、料酒、酱油翻炒。
五、加入调料
将步骤三、四的香菇和鸡肉混合后加入适量的盐、酱油、糖等调料进行翻炒，待香味四溢。
六、加水煮
倒入适量清水，待水开后将米线倒入锅中，同时加入少量的盐、鸡精进行调味。
七、小火焖煮
将锅盖盖上，转小火焖煮10-15分钟，米线充分吸收汤汁，味道更加鲜美。
八、收汁
待米线入味后，将汤汁收浓至差不多收干，这样米线口感更佳，汤汁更浓郁。
九、起锅装盘
将香菇鸡丁米线装入碗中，撒上葱花点缀即可食用。
十、菜品展示
香菇鸡丁米线色泽金黄，香气扑鼻，口感细腻，营养丰富，是一道既美味又健康的佳肴。
十一、营养分析
米线含有丰富的淀粉质和蛋白质，香菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、磷、铁、钾等元素，鸡肉则含有丰富的蛋白质、磷、铁等营养素，是一道营养丰富的美食。
十二、注意事项
煮米线时要不停搅拌，避免粘在一起；炒香菇和鸡肉时火候要适中，避免过火糊底；调料的使用要适量，避免口感过重。
十三、食用建议
香菇鸡丁米线是一道营养丰富的主食，适合任何人群食用。搭配一份蔬菜沙拉或水果沙拉，营养更加全面。
十四、
香菇鸡丁米线是一道既美味又健康的佳肴，烹饪过程简单，口感细腻，味道鲜美。希望读者朋友们在家中也可以尝试制作，品尝这道美味的米线。
十五、扩展阅读
香菇鸡丁米线的口感细腻，营养丰富，也是适合减肥人群食用的美食之一。在烹饪过程中可以减少调料的使用，增加蔬菜的摄入，更加健康有益。
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