芋头炒牛肉，美味又营养（家常菜谱，健康又方便，以芋头为主，为“炒牛肉”）

在家煮饭，我们都想做出美味又健康的菜肴，而芋头炒牛肉是一道很不错的选择。芋头不仅口感细腻，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质；而牛肉则含有高蛋白和铁元素。如果两者搭配起来，不仅美味可口，还能保证营养均衡。下面我将为大家介绍一下以芋头炒牛肉为主的家常菜谱。

选料

选择鲜嫩的牛肉，最好是里脊或者梅花肉；芋头则要选形状规整、色泽光亮的大芋头。

准备

将牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀后放置15分钟；芋头削皮切成条状。

预处理

锅中放油烧热，加入芋头条炒至断生。

快炒

再将腌好的牛肉倒入锅中快速翻炒均匀，炒至变色。

加调料

加入蒜末、姜末、干辣椒翻炒均匀，直到出香味，再加入一点盐、少量鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀。

加水

倒入适量清水，要稍微多一些，大火烧开。

焖煮

转小火焖煮10分钟左右，直到芋头煮熟，汤汁也变稠了。

起锅

起锅前撒上葱花，美味的芋头炒牛肉就做好啦！

美食搭配

可以搭配米饭或馍馍一起享用，口感更佳。

健康提示

芋头和牛肉都是高蛋白、高能量的食品，但也要适量食用，特别是牛肉要注意控制摄入量。

适用人群

芋头炒牛肉适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体弱多病的人、妇女、孕妇和产妇食用。

美味创新

如果想要口味更丰富，可以加入洋葱、红椒等蔬菜，也可以尝试加入香菇、土豆等食材进行创新变化。

芋头炒牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，不仅简单易做，而且具有多种营养价值，对身体健康大有益处。

烹饪技巧

炒牛肉一定要快炒，否则肉质会比较老；芋头先断生再炒，否则容易糊焦。

营养价值

芋头含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，有益于补肾养血、健脾开胃；而牛肉则含有高蛋白和铁元素，能够提高免疫力和血红蛋白水平，对身体健康极为有益。