小炒香辣兔肉是四川传统的美食之一，深受人们喜爱。但是随着生活方式的变化，很多人已经离开了家乡，难以品尝到正宗的小炒香辣兔肉。我们今天就来一起学习如何制作小炒香辣兔肉，让你在家也能吃到家乡的味道。
一：准备材料
首先我们需要准备的材料有：兔肉、豆芽、青蒜、生姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒等。
二：处理兔肉
将兔肉洗净后切成小块，腌制入味。腌制的方法是将兔肉加入少量盐、酱油和料酒中，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
三：处理豆芽和青蒜
豆芽和青蒜都需要清洗干净，切成小段备用。
四：准备调料
将干辣椒和花椒放入锅中炒香，炒至出香味后放入碗中备用。
五：热锅
将炒香的干辣椒和花椒放入锅中，加入适量的油，小火煸炒，直至冒出香气。
六：加入兔肉
将处理好的兔肉块加入锅中，大火翻炒，直至兔肉变色。
七：加入豆芽
将处理好的豆芽倒入锅中，继续大火翻炒。
八：加入青蒜
将处理好的青蒜也倒入锅中，继续翻炒，直至豆芽和青蒜变软。
九：加入调料
将之前准备好的调料倒入锅中，继续翻炒均匀。
十：调味
根据个人口味适当加盐调味，注意别加太多。
十一：出锅
将炒好的小炒香辣兔肉装盘出锅。
十二：小贴士
为了让兔肉更加鲜嫩可口，建议在腌制的时候加入少量橄榄油和味精。
十三：小贴士
如果不喜欢太辣的口感，可以在炒辣椒的时候少放些干辣椒和花椒。
十四：小贴士
烹饪过程中需要不断翻炒，让每一块兔肉都能够受热均匀。
十五：
小炒香辣兔肉是一道口感独特、味道鲜美的川菜，制作起来也并不难。只要你跟随我们的教程，认真准备材料，耐心翻炒，就一定可以做出正宗的小炒香辣兔肉。
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