夹饼是一种非常受欢迎的早餐食品，口感松软、香甜可口。而玉米面发面夹饼不仅口感更佳，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，非常适合作为一天开始的营养早餐。接下来，让我们一起来了解如何制作这道美味的玉米面发面夹饼。
1.准备工作：准备好所需的材料和工具，包括玉米面、面粉、温水、酵母、白糖、盐、油、锅等。
2.搅拌材料：将玉米面和面粉按照2:1的比例混合在一起，加入适量的白糖和盐，倒入温水，揉搓均匀。
3.发面：加入适量的酵母，揉搓均匀，让其发酵约2小时左右，直到面团体积增大。
4.揉面：将面团取出，用手揉搓至面团变得柔软有弹性。
5.分割：将面团分割成大小均匀的小球，用手搓圆。
6.压扁：用手将小球压扁成圆形的饼状，厚度约1cm左右。
7.再次发酵：将压扁后的面饼摆放在发酵箱内，让其再次发酵约30分钟。
8.煎炸：在平底锅中加入适量的油，将发酵好的面饼放入锅中煎炸，两面煎至金黄色即可。
9.夹馅：将煎好的面饼剖开，夹入自己喜欢的馅料，例如蔬菜、火腿、肉松等。
10.翻面：将夹好馅料的面饼翻面，再次放入平底锅中煎炸，直至两面均匀上色。
11.装盘：将煎好的玉米面发面夹饼装盘，撒上适量的香菜和芝麻。
12.配菜：可以配以自己喜欢的汤品或者是煮熟的蔬菜，更加丰富口味。
13.注意事项：制作过程中需要注意面饼压扁的厚度不能太薄，夹馅的量也要适宜，不然会影响口感。
14.掌握技巧：制作过程中可以根据自己的口感喜好调整配料的种类和数量，逐渐掌握制作技巧。
15.制作玉米面发面夹饼不仅简单方便，而且美味可口。只要掌握好每一个步骤和注意事项，就能够轻松制作出口感松软、香甜可口的夹饼。
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