香椿塌豆腐是一道融合了地方特色的美食，口感鲜美，香气四溢。这道菜品不仅满足了人们的味觉需求，更是给大家带来了一种新的烹饪方式。下面，我们就来一起探讨这款美食的制作方法。
1.选购新鲜豆腐
豆腐是这道菜品的主角，要想做好香椿塌豆腐，选购新鲜豆腐非常重要。建议选择手工制作的豆腐，质地细腻、口感鲜美。
2.准备香椿
选购新鲜的香椿叶，用清水浸泡、洗净备用。香椿是这道菜品的灵魂，它的出现让豆腐多了一份清新的味道。
3.切碎香椿
将洗净的香椿叶切成碎末，备用。要注意不要切的太碎，否则口感会受到影响。
4.加入配料
将姜蒜切末，加入碗中，再加入适量盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀。这些调料的加入可以增加豆腐和香椿的味道，同时还能去腥增香。
5.切成薄片
将准备好的豆腐切成薄片，一般为3-5毫米左右，这样可以使豆腐更容易入味。
6.烧开水
将锅中的水烧开，加入豆腐片，焯水1-2分钟后捞出控干水分。焯水可以去除豆腥味，使其更加清爽。
7.翻炒香椿
在热锅中倒入少许油，待油热后加入香椿末，翻炒出香味。
8.混合调料
将炒好的香椿末加入刚才准备的调料碗中，搅拌均匀。
9.塌豆腐
在平底锅中倒入少许油，放入豆腐片，用小火煎至两面金黄色。
10.加入调料
将混合好的调料均匀的铺在豆腐片上。
11.翻面
在中小火下继续煎炒，待底部金黄色后，翻面继续煎炒。
12.收汁
等到豆腐变软，香气四溢时加入适量水，盖上锅盖收汁。
13.撒上葱花
关火后撒上葱花点缀，提升菜品的美观度。
14.出锅
香椿塌豆腐做好了，趁热上桌食用。口感鲜美，入口绵软，香气扑鼻，让人胃口大开。
15.
香椿塌豆腐是一道美味健康的家常菜品，它富含营养且味道鲜美。无论是宴客还是自家食用，都是一道不错的选择。掌握好这道菜品的制作方法后，大家不妨试着自己在家动手制作一下，一定能让你的家人、朋友惊叹不已。
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