现代人的生活节奏越来越快，时间也变得越来越紧张，很多人都无法保证三餐的均衡，更何况零食这种小事。然而，作为一个爱吃零食的人来说，有些零食太过于高热量，长期食用不利于身体健康。本文将介绍一种简单易行、低热量且营养丰富的零食——老醋花生。
选购花生
要选择质量好、色泽饱满、外观完整、口感细腻的花生，这样做出来的老醋花生才会更加美味可口。
清洗花生
将选好的花生洗净，去掉杂质和表面的泥土。
焯水处理
将清洗好的花生放入锅中，加入适量的水煮沸，焯水处理一下，这样可以方便去皮，并且能够去除花生中的杂质。
去皮
将焯水后的花生捞出，放入冷水中浸泡一会儿，待花生稍凉后，用手轻轻揉搓，花生皮就会轻松地剥落。
晾干
将去掉皮的花生晾干，可以用厨房纸巾或布巾擦干水分。
醋浸泡
将晾干的花生放入一个干净的玻璃瓶中，倒入适量的老醋，使花生完全浸泡在醋中。
加糖
根据个人口味喜好，可以在醋中加适量的糖，搅拌均匀。
封口
盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方发酵，一般需要2~3天左右的时间。
搅拌
每隔一段时间，需要将瓶子取出来轻轻搅拌一下，这样可以让花生均匀地吸收醋和糖的味道。
晾晒
发酵结束后，将花生捞出来晾晒，去除多余的醋和糖水。
烤制
将晾干的花生放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制20~30分钟左右，直到花生变脆。
取出
取出烤好的花生，放在干净的盘子中，稍微晾凉一下。
享用
现在，美味的老醋花生就可以吃了。它酸甜可口，入口脆爽，是健康又美味的小零食。
保存
如果做的量比较多，可以把烤好的花生装在密封的食品袋中，放在冰箱中保存，可以保存相对较长的时间。
老醋花生是一种简单易行、低热量且营养丰富的零食。在忙碌的工作和生活中，不妨试着做一些自己喜欢的小零食，既健康又美味。
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