臭豆腐是一道风味独特的传统中国美食，许多人都对它的味道欲罢不能。而油炸臭豆腐则是这道菜肴中极受欢迎的一种口感，非常适合搭配小酒和小菜，尤其适合用来招待亲友。如果你也想在家自制油炸臭豆腐，那么请继续阅读这篇文章，因为我们将为你介绍制作这道美食的简单技巧。
一：准备工作
在开始制作油炸臭豆腐之前，你需要先准备一些材料和工具。材料包括臭豆腐、淀粉、盐、五香粉、面包屑等；而工具则包括锅、铲子、油网等。
二：处理臭豆腐
处理臭豆腐是制作油炸臭豆腐的第一步。将臭豆腐切成适当大小的小块，用清水浸泡30分钟，再用纸巾擦干水分。这样可以去除臭豆腐的异味，并且让豆腐更加爽口。
三：裹上淀粉
将臭豆腐块裹上一层淀粉，这可以让臭豆腐更加酥脆。将淀粉撒在盘子里，将臭豆腐块一个一个沾上淀粉，确保每个块都裹上了一层厚厚的淀粉。
四：调味
将裹好淀粉的臭豆腐块放入大碗中，加入盐和五香粉，均匀地抓拌，让所有块都被调味料覆盖。
五：裹上面包屑
将调味好的臭豆腐块一个一个沾上面包屑，确保每个块都被均匀地覆盖着面包屑。面包屑可以让臭豆腐的外皮更加酥脆。
六：热油
倒入足够的油至锅内，用大火烧至八成热。注意要选择高温油，这样能够让臭豆腐块炸得更加酥脆。
七：放入臭豆腐
将调味好的、裹上面包屑的臭豆腐块放入热油中，让它们在油中慢慢炸制。注意不要一次性放入过多的臭豆腐块，以免影响炸制效果。
八：翻转
当一面炸至金黄色时，使用铲子将臭豆腐块翻转过来，继续另一面的炸制。翻转时要小心，以免油溅出。
九：取出
当臭豆腐块两面都炸至金黄色时，使用铲子将其取出，并放到油网上沥干油份。
十：重复操作
重复以上步骤，直至所有的臭豆腐块都被炸制完成。
十一：加工
将油炸臭豆腐盛入盘中，可以根据自己的喜好在上面撒上一些小葱或者辣椒粉进行装饰。
十二：口感
油炸臭豆腐的口感非常酥脆，配上它独特的臭味，让人无法抵挡。
十三：食用禁忌
虽然油炸臭豆腐口感美妙，但是其中的油和淀粉都容易导致胃部不适，所以要注意适量食用。
十四：存储
油炸臭豆腐可以放在通风干燥处保存，但是最好不要放置太久，否则会影响口感。
十五：
通过本文的介绍，我们已经学会了如何在家制作美味的油炸臭豆腐。这道菜肴看起来复杂，但实际上非常简单。现在，你可以在家轻松地制作出好吃的油炸臭豆腐，让你的家庭聚会更加美味。
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