热锅凉油三分热，学会一道好吃的家常菜，不仅能满足口腹之欲，更是享受健康生活的一种方式。今天，我们来分享一下咸肉炒卷心菜的做法，让你在家也能轻松烹饪出美味可口的佳肴。
一、选材准备
准备卷心菜一颗，咸肉适量，青红辣椒各适量，葱姜蒜适量，盐适量，食用油适量。
二、处理材料
将卷心菜洗净切成小块；咸肉洗净切成小丁；青红辣椒洗净切成小段；葱姜蒜切末备用。
三、咸肉煸炒
将咸肉放入锅中煸炒出油，将咸肉捞出备用。
四、炒卷心菜
将锅中油热后倒入卷心菜翻炒，加入葱姜蒜末，继续翻炒。
五、加入调料
加入煸炒好的咸肉，加入盐适量，再加入青红辣椒，一起翻炒均匀。
六、蒸煮卷心菜
加入清水，盖上锅盖，蒸煮约三分钟，直到卷心菜变软。
七、调味提鲜
加入少许生抽和料酒，提鲜调味。
八、出锅装盘
卷心菜出锅前撒上适量葱花，装盘即可食用。
九、咸肉的选购技巧
选购咸肉时，应该选择质量好、色泽鲜红的新鲜咸肉，并切成均匀的小丁备用。
十、卷心菜的挑选方法
挑选卷心菜时，应该选择品质好、叶片饱满紧实、没有烂叶的新鲜卷心菜，并切成小块备用。
十一、烹饪技巧
炒菜时，应该先将锅预热，再倒入油。这样可以让菜的营养更加均匀地保存下来。
十二、青红辣椒的搭配
青红辣椒的搭配，不仅颜色好看，而且口感也更加丰富。
十三、蒸煮卷心菜的时间
蒸煮卷心菜的时间应该掌握好，过长会导致卷心菜变得烂糊，过短会影响口感。
十四、少放盐
在加入盐时要注意适量，不要放太多，以免影响味道。
十五、
通过这篇文章，我们了解了咸肉炒卷心菜的做法和注意事项。掌握好这个简单易做的家常菜，让你的饭桌多了一道美味又健康的选择。
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