杏鲍菇作为一种营养丰富、口感极佳的食材，是家庭菜肴中的一道不可缺少的佳品。而今天我们要介绍的就是以香炸方式制作的杏鲍菇，不仅能够保持其原有的美味口感，还能增添香气。下面，就让我们来一起学习制作吧！
一、准备食材
我们需要准备好所需的材料，包括：新鲜的杏鲍菇、面粉、鸡蛋、面包屑、油、盐和胡椒粉。
二、清洗处理杏鲍菇
将新鲜的杏鲍菇放入清水中浸泡并轻轻搓洗，以去除表面的杂质和泥沙。将其沥干水分。
三、切片处理
将处理好的杏鲍菇切成薄片状，并均匀撒上适量的盐和胡椒粉，稍微腌制一下。
四、面粉涂抹
将切好的杏鲍菇薄片逐一沾上面粉，并用手按压使其吸附更多的面粉。
五、打鸡蛋
将鸡蛋打散，搅拌均匀。
六、面包屑裹面
将沾上面粉的杏鲍菇薄片依次在打好的鸡蛋液中浸泡，并沾上面包屑，使其表面均匀地裹上一层面包屑。
七、油热
在平底锅中倒入足量的油，将火开至中火，等待油热。
八、下锅炸
将裹好面包屑的杏鲍菇薄片轻轻放入锅中，用小火慢慢炸至两面金黄色，表面酥脆。
九、捞出放沥
用铲子将炸好的杏鲍菇薄片捞出，放在纸巾上待沥干多余的油份。
十、再次翻炸
将沥干多余油份的杏鲍菇薄片再次放入油锅中，翻炸至表面金黄、酥脆即可。
十一、装盘
将炸好的杏鲍菇薄片取出，装盘备用。
十二、调味品尝
将炸好的杏鲍菇薄片加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整，轻轻拌匀后即可品尝。
十三、注意事项
制作过程中，需要注意火候，不能过旺或过小。同时，翻炸时需要快手轻拍，以免面包屑掉落。
十四、小贴士
如果想要增加杏鲍菇的香气，可以在面粉中加入少量的芝麻或者花椒粉。
十五、
制作香炸杏鲍菇虽然步骤繁琐，但只要按照上述步骤进行，相信大家都能做出一道美味可口的佳肴。希望大家能够在家里享受到这样一道美食。
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