菜花是夏季时令蔬菜之一，营养价值高且口感清爽，适合清炒、凉拌等多种方式食用。而香芹是一种常见的调味菜，不仅能为菜肴增添香气，还有助于促进消化、降血脂等功效。将两者巧妙地搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道清爽，深受人们喜爱。
选购食材
在购买时需要注意，挑选新鲜、结实、紧实、白嫩、没有黑斑和虫眼的菜花。香芹则要选择青翠、细嫩、叶片完整且无黄斑的，这样口感才会更好。
准备工作
将菜花洗净后用清水浸泡一下，泡发一会可以去掉菜花的异味；香芹也需要洗净，然后掐掉多余的茎叶，只留下青翠嫩叶，备用。
菜花预处理
将菜花切成小朵，放入锅中加适量开水煮5分钟左右，待菜花变软后捞出备用。
调味汁制作
取一小碗，加入适量盐、味精、生抽、料酒，搅拌均匀备用。
香芹准备
将香芹切成小段，约1厘米长。
锅热油
在锅中倒入适量油，加热至七成热，放入蒜片、姜片爆香。
加入菜花
将泡发好的菜花放入锅中，翻炒均匀。
加入调味汁
将调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让菜花充分吸收调味汁的味道。
加入香芹
在菜花炒至8成熟时，加入香芹，快速翻炒均匀，让香芹的香味和菜花充分融合。
调味
尝一下味道，如需调整可以适量加盐或其他调料。
起锅
炒至菜花变软、香气扑鼻后，关火，装盘备用。
菜花的功效
菜花是一种低热量、低脂肪、富含维生素C、胡萝卜素等营养素的蔬菜，具有美容养颜、抗氧化等功效。
香芹的功效
香芹富含挥发油、纤维素、维生素C、叶酸等成分，具有促进消化、降血脂、增强免疫力等功效。
菜花与香芹的搭配
将菜花和香芹的营养价值和美味融合在一起，能够让菜肴更加健康、美味。同时，香芹的香味也为这道菜肴增添了不少食欲。
香芹炒菜花是一道清爽健康又美味的素食佳肴，不仅适合夏季食用，也是一道平时家常菜肴的好选择。用这种简单的方式，让我们享受到了蔬菜的清新、香草的香气和美食的滋味。
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