中国菜系博大精深，各个地方都有自己特色的美食，其中，以湖南菜最为有名。湖南菜讲究麻辣味，同时注重调味和烹饪的技巧。今天要介绍的是湖南传统家常菜肴——蒜籽烧鳝段，鲜香美味，让人回味无穷。
原料准备：选用新鲜的鳝鱼，切成段状；准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽等调料。
制作步骤1：将切好的鳝段放入开水中焯水，捞出备用。
制作步骤2：将葱、姜、蒜剁成蒜泥，用料酒、盐、少许醋拌匀。
制作步骤3：热锅加油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。
制作步骤4：放入鳝段煸炒，倒入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
制作步骤5：加入适量的清水，盖上锅盖烧开。
制作步骤6：将蒜泥混合好的蚝油倒入锅中，再翻炒均匀。
制作步骤7：等到汤汁收浓，鳝段变得鲜嫩，关火出锅装盘。
菜肴特点1：蒜籽是制作本菜肴的关键调料，混合葱姜蒜末烧制，使得菜肴的味道更加浓郁。
菜肴特点2：本菜肴选用新鲜的鳝鱼作为主料，煮制出来的鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳。
菜肴特点3：豆瓣酱和蚝油等调料的使用，使得本菜肴的味道更加地道，入口回味无穷。
适宜人群：适合喜欢辣味菜肴的人群食用，同时也是一道适宜孕妇和产妇食用的营养菜肴。
营养价值1：本菜肴含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、增强体力的作用。
营养价值2：鳝鱼还含有丰富的抗氧化物和不饱和脂肪酸，有助于降低血压、预防心血管疾病。
蒜籽烧鳝段是一道鲜香美味的湖南传统家常菜肴，制作简单、口感极佳。适宜各个年龄段人群食用，同时具有丰富的营养价值。
标签： 蒜籽
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。