现代人越来越注重健康，少油少盐成为了我们生活的一部分。但是，如果只吃无味的健康食品，也会让人感到乏味。今天我将介绍一道香酥可口又不用过多使用油的食谱——香酥鸡蛋卷。
准备食材和工具
准备两个鸡蛋、适量的面粉、适量的牛奶、盐、黑胡椒粉、橄榄油、平底锅、翻煎铲等。
打蛋液
将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，打散成蛋液。
加入面粉和牛奶
将适量的面粉和牛奶加入碗中，用搅拌器或筷子搅拌均匀，至无颗粒。
加入橄榄油
将适量的橄榄油加入面糊中，继续搅拌均匀。
加热平底锅
在炉子上加热平底锅，倒入少量的橄榄油，铺平整个锅底。
倒入面糊
将调好的面糊倒入平底锅中，铺平整个锅底，并轻轻晃动锅子，使面糊均匀分布。
煎制蛋卷
等待面糊稍微凝固，即刻使用翻煎铲将鸡蛋卷煎至底部呈金黄色，再将另一面煎至呈金黄色。
卷起鸡蛋卷
用翻煎铲将鸡蛋卷两侧往中间卷起，使其呈现出卷饼的形态。
再次煎制
将卷好的鸡蛋卷再次放回锅中煎制，使其表皮酥脆，口感更佳。
取出切片
待鸡蛋卷完全熟透后，取出切成小段或大段食用。
增加风味
如果想要增加风味，可以在蛋液中加入香葱、洋葱、蘑菇等调料，制作出不同口味的鸡蛋卷。
适量添加沙拉酱
如果觉得口感过于单调，可以适量添加沙拉酱、番茄酱等调料，营养丰富，美味可口。
尝试用其他材料
除了面粉和牛奶，也可以尝试用豆腐渣、燕麦粥等替代食材，制作出更加健康、美味的香酥鸡蛋卷。
做法
这道香酥鸡蛋卷不仅健康美味，而且制作简单，可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也是下午茶点心的不错选择。
结尾
用少量橄榄油和面糊制作出的香酥鸡蛋卷是一道健康又美味的食品。根据自己的口味可以添加不同的调料和食材，制作出属于自己的特色鸡蛋卷。
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