冬天来了，吃火锅的季节也到了。但是每次吃完火锅，肚子总是会很撑，且感觉没有吃什么营养的东西。今天，我来分享一个家常菜——小白菜炖冻豆腐。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，满足了我们对于口感和健康的需求。
准备食材
我们需要准备好所需的食材，主要包括小白菜、冻豆腐、胡萝卜、鸡肉等。将这些食材清洗干净后，切成适合自己口感的大小。
预处理冻豆腐
冻豆腐是一种非常好吃的食材，但是需要进行一些预处理才能更好地烹饪。将冻豆腐先用冷水浸泡30分钟，让其软化。将豆腐切成适合自己口感的大小，准备入锅。
炒香鸡肉
在油热的锅中，放入切好的鸡肉。在翻炒的过程中，加入少量的盐和胡椒粉，让鸡肉更加鲜美可口。
加入胡萝卜
接着，将切好的胡萝卜放入锅中翻炒。炒的时间不要太长，只要胡萝卜变软了就可以了。
加水煮
倒入清水，水量要稍微多一些，大概到食材的2/3就可以了。然后放入少量盐和生姜片，煮开之后转小火煮15分钟左右。
放入冻豆腐
15分钟后，将预处理好的冻豆腐放入锅中烧开。豆腐比较嫩，所以需要小心操作。
加入小白菜
在汤锅中加入切好的小白菜，翻炒一下即可。注意不要煮太久，以免小白菜失去它本身的口感。
调味
炖好的小白菜炖冻豆腐需要适当调味，这个根据个人口味来。一般可以放适量盐、鸡精和胡椒粉，让菜肴更加美味。
小技巧1——放入红枣
在烹饪过程中，如果有红枣的话，不妨放几个。红枣可以起到提高口感和色泽的作用，并且红枣本身就是非常有营养的。
小技巧2——放入鱼露
鱼露是一种比较特殊的调料，不仅可以让菜肴更加鲜美，还可以去除生腥味。在调味的时候，可以适当加入一些鱼露。
小技巧3——加入老姜
在汤锅中加入老姜片可以起到驱寒祛湿的作用，并且也可以让菜肴更加香醇。所以，在烹饪过程中不妨加入一些老姜。
小技巧4——放入香菜
在炖好的小白菜炖冻豆腐中，加入适量的香菜可以提高口感和营养价值。同时，香菜本身也有很多的药用价值，可以帮助消化和驱寒。
小技巧5——放入鸡蛋
在汤锅中加入鸡蛋可以起到美化色泽和丰富营养的作用。同时，鸡蛋中富含的蛋白质对于我们的身体也非常有益处。
小白菜炖冻豆腐是一道非常简单营养的家常菜，不仅容易做，而且口感也非常好。在烹饪过程中，我们还可以根据自己的喜好添加一些小技巧，让这道菜肴更加美味。
推荐
如果你想吃一道简单营养的家常菜，不妨试试小白菜炖冻豆腐吧！
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