洋葱滚豆腐是一道常见的家常菜，味道鲜美，口感细腻。此菜的主要材料是豆腐和洋葱，再加上适量的调味料，烹制出来的豆腐鲜嫩可口，混合着洋葱的香味，让人食欲大开。以下将详细介绍这道美味的洋葱滚豆腐的做法。
选购豆腐
选择豆腐时要选择新鲜的，没有发霉、变质的豆腐。最好选择中等硬度的豆腐，这种豆腐烹制后不容易散掉，口感也更好。
切豆腐
将选好的豆腐切成长方形或正方形的小块，大小适中。切的时候要注意不要切碎了，以免烹制时散掉。
准备洋葱
将洋葱去皮，切成小块或者片状，大小要适中，不要切太细，以免过热过久出现焦糊味。
将豆腐入开水中焯水
将豆腐放入开水中焯水，直到豆腐表面卷起来，约1分钟即可。焯好的豆腐放到碗里备用。
将洋葱炒香
将锅加热，倒入适量的油，烧至7成热时放入洋葱翻炒。炒至洋葱变软变甜，熟透后捞出备用。
调制酱汁
在碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、料酒等调料，搅拌均匀后备用。
将豆腐和洋葱一起下锅
将焯好的豆腐和炒好的洋葱一起放入锅中，加入调制好的酱汁，用中小火煮约5分钟至汤汁收干即可。
撒上葱花
将切好的葱花洒在豆腐上，增加色彩和口感。
加入适量的水
根据自己的口味，可以适当加入一点水，让汤汁更多一些。
加入肉燥
如果喜欢吃肉的话，还可以加入适量的肉燥，这样会更加美味。
加入一些蘑菇或其他配菜
为了丰富口感，还可以加入一些蘑菇或其他配菜，如木耳、豆皮等。
调整味道
根据个人口味可以适当调整盐、糖、生抽等的用量，让味道更符合自己的喜好。
最后收汁
当汤汁快收干时，要不停地翻炒，以免烧焦。等到豆腐上都有香浓的酱汁时，就可以起锅了。
享用美味
将热腾腾的洋葱滚豆腐盛到碗中，趁热享用。
洋葱滚豆腐是一道非常好吃的家常菜，制作简单，口感鲜美，还营养丰富。希望大家能够尝试制作一下，品尝这道美食的美味。
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