作为一道家常菜，以西红排骨具有口感鲜美、味道浓郁的特点，深受广大食客喜爱。本文将介绍以西红排骨的制作步骤及技巧，帮助大家轻松制作出一道美味的菜肴。
一、准备食材
准备好500克排骨、1个青椒、1个红椒和适量的葱姜蒜等食材，注意排骨要先焯水煮熟。
二、制作芡汁
在小碗中调制芡汁，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀备用。
三、处理青红椒
将青红椒洗净后去除籽和蒂，切成均匀大小的丝备用。
四、焯水煮排骨
将煮熟的排骨放入锅中，加入适量的水煮沸，焯水去除血沫，待排骨变色后捞出沥干备用。
五、炒制以西红
将葱姜蒜切末后放入锅中煸炒出香味，加入处理好的青红椒丝继续翻炒，直至椒丝变软。
六、加入焯水排骨
将焯好水的排骨放入锅中与青红椒丝翻炒，直至排骨表面微微焦黄。
七、倒入芡汁
将调制好的芡汁倒入锅中与排骨充分混合，翻炒均匀至芡汁均匀地附着在排骨表面。
八、加入葱花
撒上适量的葱花，继续用中小火焖煮5分钟，让芡汁更好地渗透到排骨里。
九、出锅装盘
将制作好的以西红排骨盛装在盘中即可，色香味俱佳。
十、注意事项
在制作过程中要注意火候，避免焦糊或煮熟过度，影响口感。
十一、适量掌握调料
芡汁的调制要注意掌握好调味品的用量，不宜过多或过少，避免影响味道。
十二、切丝均匀
在处理青红椒时，切丝要均匀，以免影响炒制的效果。
十三、焖煮时间要掌握
在加入芡汁后，要继续用中小火翻炒焖煮5分钟，让排骨更加入味。
十四、葱花的用量要适宜
葱花的用量要适宜，过多过少都会影响口感。
十五、
以西红排骨是一道简单易做的家常菜，制作过程简单而又不失口感和营养价值，大家可以根据自己的口味和需要适当调整菜肴的味道。
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